白菜炖豆腐怎样炖才烂得快（先炒白菜还是先炖豆腐）

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1、白菜炖豆腐是一道菜品，制作原料有豆腐(北)，大白菜等。在我国各地随处可见。

2、 今天老刘就来分享一下“白菜豆腐炖粉条”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

白菜、老豆腐、猪肉、蚝油、生姜、小米辣、生抽、老抽、食盐、白糖、料酒、红薯粉丝

4、先把老豆腐切小块。洗干净的白菜一瓣一瓣地掰下来，菜叶和菜帮分开。菜帮切段，菜叶切片，生姜切片，小米辣去蒂切辣椒圈，猪肉切片，山芋粉丝用温水泡软

5、平底不粘锅控干后倒入色拉油，放入豆腐块煎至两面金黄盛出备用。热锅倒油，放入肉片煸出油脂，再放入姜片和小米辣爆香，再把白菜梗也放进去翻炒断生。

6、再放入盐一勺、蚝油、白糖、生抽、料酒、老抽，煎好的豆腐块，翻炒均匀，再放入凉水，放入泡好的粉丝，盖上锅盖，大火烧开中小火慢炖10分钟

7、时间到时，放入白菜叶，翻拌均匀，烧个五分钟左右，白菜叶烧制断生就可以了。时间到时，出锅装盆

8、大白菜(白梗)：黄芽白富含维A、维C、及大量B族维生素，是很有益营养的菜蔬

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