牛奶和羊奶有什么不同之处（牛奶和羊奶有什么区别）

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牛奶和羊奶有什么不同之处

羊奶和牛奶有什么区别呢？1、蛋白质的含量牛奶和羊奶中的主要蛋白质都是酪蛋白和乳清蛋白。其中，牛奶中的酪蛋白与乳清蛋白的比例约为80：20，羊奶为65：35，母乳为60：40。所以相对而言，羊奶中的酪蛋白和乳清蛋白的比例更接近母乳。虽然牛奶中的蛋白质含量高，但因为蛋白分子较大，因而不易吸收。而羊奶脂肪颗粒体积为牛奶的1/3，且颗粒均匀，更利于人体消化吸收。2、糖类区别牛奶中的糖类大部分是乳糖，占牛乳重量的4.9%；除了乳糖外，牛乳还含有少量的葡萄糖、半乳糖及其他糖类。羊奶中的糖类也以乳糖与半乳糖为主。不过，由于羊奶中的乳糖颗粒较为细小，加上羊奶中含有大量的三磷酸腺苷，能够充分分解羊奶中的乳糖，因此喝羊奶乳糖不耐症的情况远比牛奶要小。3、叶酸含量牛奶与羊奶中都含有丰富的维生素(如维生素A、B1、B2、C、D)。每100g羊奶的维生素A、D的含量分别是牛奶的3-4倍，但羊奶中的叶酸含量较少，为牛奶的1/5。4、免疫力和抗过敏性牛奶和羊奶中都含有容易引起过敏的S1-酪蛋白，但羊奶粉中的S1-酪蛋白比牛奶中要少很多，所以过敏原就少，自然降低了过敏现象与几率。而且羊奶中的免疫球蛋白含量很高，并且特别含有EGF（上皮细胞生长因子），可直接提高人体细胞免疫力。5、口味差异羊奶略有淡淡的膻味，相对而言牛奶味道更容易让大众接受。但现在通过多种除膻技术及制作工艺，已在羊奶粉除膻上有很大成效。其实，对于牛奶粉和羊奶粉而言，没有绝对的哪个更好之说，各有利弊。,