切洋葱辣眼睛的原因

切葱头辣眼睛流眼泪是因为葱头中含有一种具有强烈刺激性的物质，叫正丙硫醇当葱头被剥开或切开时，其中的正丙硫醇就挥发到空气中，如果“溜”到人的眼里，就觉得狠辣，辣眼睛的反应就是流眼泪，今天小编就来聊一聊关于切洋葱辣眼睛的原因?接下来我们就一起去研究一下吧!

切洋葱辣眼睛的原因

切葱头辣眼睛流眼泪是因为葱头中含有一种具有强烈刺激性的物质，叫正丙硫醇。当葱头被剥开或切开时，其中的正丙硫醇就挥发到空气中，如果“溜”到人的眼里，就觉得狠辣，辣眼睛的反应就是流眼泪。

可以利用正丙硫醇能溶于水的特性，每次切葱头时，可以盆内放些水，再把砧板放在水里切葱头，这样正丙硫醇部分溶于水，就能减小对人眼的刺激了。