腌鸡蛋的11妙招（趁着鸡蛋便宜多买几斤）

不知道大家最近一段时间有没有上街买菜呢，所有的蔬菜、猪肉以及牛羊肉的价格都要比前年贵了点，尤其是猪肉又到了30多块钱一斤，工薪阶级表示又要吃不起了。虽然蔬菜和肉类的价格贵，但是有一种食材却降价了，并且一降再降，这种食材就是鸡蛋。说到鸡蛋，相信大家是熟悉到不能再熟悉的一种食材，家家户户里应该都有吧，特别是早上的时候，很多人都喜欢煮一个或者煎一个鸡蛋做早餐，毕竟鸡蛋不仅味道好，所含的营养也是很全面的，有多种人体所需的营养物质。

这鸡蛋除了可以做早餐，平时还能和蔬菜单独炒成菜呢，并且鸡蛋还是做蛋糕必不可少的食材呢。反正鸡蛋的用途吃法很广泛，生活中也离不开，所以还不如趁着鸡蛋现在便宜，多买上几斤呢。很多人会说，鸡蛋的保鲜期并不长，买多了放在冰箱里，时间久了依然后变坏的，这样不就成浪费食材了。其实我们可以多买几斤鸡蛋，然后腌起来，这样就不用担心鸡蛋会变质腐烂了，并且腌好的鸡蛋还咸香美味，特别的下饭呢。

小时候鸭蛋的数量很少，刚好奶奶家养着十来只鸡，所以奶奶总是把多余或者吃不完的鸡蛋给腌起来，腌好的鸡蛋在味道上并不比咸鸭蛋差，我呢，每次吃的时候更是不亦乐乎的，馒头都能多吃一个呢。下面呢，就和大家分享腌鸡蛋的新方法，做法简单又实用，保证腌好的鸡蛋蛋黄个个起沙还流大油。

【腌鸡蛋】

所需食材：鸡蛋、食盐、白酒、清水

步骤一：鸡蛋放入清水中搓洗，直到鸡蛋表面变干净，然后放在一旁晒干水分。

步骤二：准备干净的锅，倒入适量清水，然后撒入食盐，小火加热。

步骤三：一边加热一边搅动，直到食盐全部融化，然后倒入适量白酒，搅拌均匀。

步骤四：然后关火晾凉，把鸡蛋放入干净无水无油的容器内，等到溶液变凉，然后倒入盛有鸡蛋的容器内。

步骤五：给容器盖上盖子密封好，然后放在阴凉处浸泡1-3个月，即可取出蒸熟食用。

小贴士：

1、清水和食盐的比例按照100克水加36克盐即可。

2、装鸡蛋的容器一定要用干净无水无油的。

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