五香卤猪蹄如何做（五香卤猪蹄做法）

食材：一只猪蹄配料：八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为五香(菜谱上给的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)，今天小编就来聊一聊关于五香卤猪蹄如何做?接下来我们就一起去研究一下吧!

五香卤猪蹄如何做

食材：一只猪蹄。

配料：八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为五香。(菜谱上给的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)。

猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一锅水倒掉。

洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色．此时加入适量的水、盐、酱油，放入五香，放入猪蹄．待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了。