春天必吃5种芽菜（开春要多吃芽菜）

周末回家，看到老娘竟然自己在家发豆嘴儿。何谓豆嘴儿，在胶东地区是很多人都喜欢的食材，其实就是黄豆刚刚发出的嫩芽儿。将秋天收回家的黄豆清理干净，放到大盘子里，里面放一点点清水，上面盖上一层用水打湿的毛巾，每天三次用水浇一下，这个过程要避免见光，过了几天豆子就会长出小小的芽儿。自己做的黄豆嘴儿比豆芽嫩，也比豆芽鲜，没有添加剂，吃着也放心，拿回一袋子，用五花肉来烧着吃，喷香下饭，全家人都喜欢。

开春要多吃‘芽’菜，鲜美营养，简单易做睡得香，女人别错过。春天要多吃芽菜，芽菜营养丰富，口感也好，黄豆嘴儿与五花肉是绝配，吸收了肉味特别鲜香。黄豆嘴儿是一种营养丰富、味道鲜美的食材，含多种营养成分，具有清热明目、补气养血等功效，黄豆里富含天然黄体酮，多吃能祛瘀散结，预防乳腺病，而且这个食材还有助于睡眠，女人一定要多吃。

黄豆泡发好之后炒着吃很是美味，接下来再为大家介绍一个非常好吃又方便的方法，感兴趣的朋友们赶紧来试一试吧。

【酱烧豆嘴儿】

【食材】豆嘴儿300克，五花肉150克，大料2个，花椒少许，大葱一段，面酱2茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙，白糖少许，青椒一个，小米辣2个，蒜苔两根。

【做法步骤】1、将豆嘴儿清洗干净，去掉豆皮。

2、锅里加入适量的底油，放入五花肉丁大火煸炒，将肥肉里的油脂炒出来。

3、放入大料、花椒、葱姜和少许的青红辣椒爆香。

4、倒入两茶匙的面酱。

5、翻炒均匀，炒出香味。

6、倒入黄豆嘴继续发火煸炒，放入料酒去腥。

7、倒入生抽、白糖提鲜，这时候倒入少许的清水，大火继续炖6分钟。

8、出锅前，撒入一把蒜苔段和青椒丁。

9、大火收汁即可。

小贴士：

1、面酱有咸度，所以这道菜不需要加盐。

2、豆嘴儿不需要煮的时候过长，6分钟左右即可，煮久了口感不好。

您喜欢这道下饭菜吗？做法简单，鲜美营养。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。

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