入秋后多吃哪三白（秋吃白别乱吃）

#秋日生活打卡季#老话说“夏吃红，秋吃白，冬吃黑”，现在正是吃白色食物的时候，因为秋季主“燥”，容易上火，口干，身体缺水感到乏力，有的人会选择大量补水，让身体变得滋润起来，其实我们还可以通过吃一些健脾生津，润肺降燥的食品，可以帮助我们更好的度过秋天；

现在上市的白色食材有很多，价格也都实惠，我们从中挑选一些适合秋季吃的，所谓“秋吃白，别乱吃”！以下这5种“秋白”换着做，滋阴润燥，胜似补药

1、花菜推荐做法《糖醋花菜》

《清单食材》花菜、葱、番茄酱、糖、白醋

（1）首先把花菜简单地冲洗一下，顺着根茎切成小朵

（2）锅里水烧开，放入花菜焯水，再放一些盐和食用油，煮至7成熟捞出来控水

（3）另起炒锅放一勺水，1大勺番茄酱，适量的糖和白醋炒至冒小泡，接着放一把葱花翻炒均匀

（4）最后把花菜倒进来，炒到上面裹满了番茄酱，汤汁也收干就可以了，酸酸甜甜得特别开胃

2、莲藕推荐《莲藕饼》

《食材消耗》莲藕、无花猪肉、糯米、

（1）提前准备180克糯米，淘洗后加水浸泡4个小时

（2）然后准备一节莲藕，切成碎丁放进绞肉机打碎，倒入盆中

（3）五花肉切成小丁，也放进绞肉机打成肉末，一起倒入盆里，根据自己口味加盐，胡椒粉，十三香，鸡精，生抽，老抽，蚝油调味，充分搅拌

（4）然后分次加入淀粉，不要一次加太多，这样可以更好地掌握软硬程度，搅起来馅料太软可以适量再次添加

（5）将馅料全部团成小球，裹上一层泡好的糯米，整理一下让它裹得更牢固，放锅里水开蒸15分钟

（6）接下来平底锅里倒入适量油，把蒸好的藕饼放进来，两面各煎3分钟，就可以出锅装盘了

3、白萝卜做法《白萝卜丸子》

食材：白萝卜、胡萝卜、小葱、蒜、面粉、淀粉

（1）先准备1个白萝卜去皮，洗净后擦成丝

（2）起锅烧水，倒入萝卜丝焯水50秒左右，时间不要太久，这样可以去除萝卜的辛辣味，还更容易脱水，捞出来过一遍凉水，然后挤出多余水分，不用挤的太干

（3）挤好直接放入大碗中，再擦一截胡萝卜，剁碎放进去，然后加一大勺面粉和一大勺淀粉，放适量鸡精，盐简单调一下底味

（4）用筷子搅拌均匀，搅起来感觉干了可以加水，稀了加点淀粉，搅成可以抱团不松散的状态

（5）接下来将它们揪成小份，全部搓成小丸子，直接摆进盘子里，手上可以蘸点水这样不容易黏手

（6）全部做好放入蒸锅，水开后蒸20分钟

（7）蒸萝卜的时候准备蘸料，4瓣大蒜捣成蒜泥，再切点葱花，放一勺熟芝麻，一勺辣椒面，淋上热油，接着放白糖 生抽 盐 鸡精 醋，搅匀就可以了

（8）20分钟后把蒸好的丸子取出来，闻一下味道清香扑鼻而来，特别馋人

（9）把做好的蘸料倒进去，或者直接蘸着吃，随自己喜好来选择

入口咸香浓郁，吃起来特别香，刚出锅又软又滑又鲜，放一会又多了劲道的口感，食材简单，口味却是独特美味，好吃还不上火

配着料汁让丸子的层次变得又丰富起来，吸足了味儿，一口下去那叫一个馥郁迷人

四、山药《酒酿山药小丸子》

《清单》山药、糯米面、酒酿、白糖、枸杞、红枣

（1）首先把山药表面的泥土洗掉，再削皮切成薄片，水开上锅蒸15分钟

（2）蒸好后取出来趁热的时候加一勺白糖，捣成细腻的山药泥，然后少量多次加入糯米粉，先搅成疙瘩状，再揉成光滑偏硬的面团，盖住静止十分钟

（3）这个时间准备几颗红枣去核，10个枸杞清洗干净

（4）开始制作：醒好的面直接放面板上，搓成细长条，再切成一样大小的小剂子，将每个小剂子搓成圆形

（5）起锅烧水，水开后倒入山药丸子，煮至飘起来再煮一分钟

（6）然后倒入酒酿，红枣，枸杞子，加一勺白糖，再次将水煮开就可以了

五、银耳《银耳炒鸡蛋》

《食材明细》鸡蛋、银耳、虾、葱

（1）提前准备1朵银耳，加温水浸泡，然后开始处理虾，先去皮后洗净，然后加少许胡椒粉，料酒腌制一会

（2）泡好的银耳去根，撕成小朵，水开下锅焯水一分钟，捞出来过一遍凉水降温，控一控

（3）另准备一个碗，磕3个鸡蛋搅散，放入银耳，加胡椒粉盐 鸡精增加底味

（4）锅里倒油先放虾仁，炒至变色就盛出来

（5）再次倒油，倒入银耳鸡蛋，煎至边缘凝固后再翻炒，炒至定型放一把葱花炒一炒

（6）最后倒入刚才炒好的虾仁，加盐，鸡精调味，翻炒均匀出锅

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