烧麦最正宗的做法（大厨教你做绝味烧麦）

哈哈！妹妹一条“想吃好吃的烧麦”的信息，就让我动了起来。这款烧麦是之前就做过的，得到一致好评的。只是当时懒，没发菜谱，今天耐着性子拍了几张图！与大家共享！

By Adele玲

用料

• 糯米 350克
• 咸蛋黄 8个
• 鲜香菇 4朵
• 胡萝卜 20克
• 饺子皮 24～27张
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 盐 适量
• 猪油 1勺
• 瘦肉丁 50g
• 广式香肠 一小节
• 葱花 5克
• 白胡椒粉 5克

做法步骤

1、香菇洗净切小丁。这里说一下，糯米至少提前泡四个小时。我没拍照，就说一下吧。

2、胡萝卜洗净去皮切小丁

3、切葱花

4、中午刚好做了红烧肉，所以直接用的红烧肉切丁。没有红烧肉的小伙伴就用瘦肉丁也可以。

5、香肠切丁备用。我这次用的熟咸鸭蛋掏出蛋黄。哈哈，懒得去烤蛋黄了。反正我家咸鸭蛋白也没人吃。

6、起锅烧猪油，将香肠粒倒入油中走一下，不用太久，过一下就可以盛出来了

7、再倒入香菇丁，胡萝卜丁翻炒，放入一半葱花，倒入红烧肉汤汁。没有红烧肉的小伙伴就放入瘦肉丁翻炒。然后加调料。生抽，老抽，蚝油，一点点盐，白糖，料酒，翻炒成红烧肉的模样，加水。

8、倒入泡好的糯米。不停翻炒。汤汁要略微多点，差不多没过摊平的糯米1.5厘米的样子。后面就不用加了。翻炒过程中，加入白胡椒粉。白胡椒粉多点好吃。

9、翻炒至汤汁全部吸收，糯米变半透明，略偏硬但是已经熟了的状态，可以尝一下。即可关火了。

10、我关火后直接倒入了香肠和肉丁。哈哈，省事，翻拌均匀即可出锅。

11、盛出放入另一半葱花。可以稍稍放凉备用。

12、咸蛋黄可以直接压碎翻拌起来，因为是熟鸭蛋，所以有点蛋白也正常。

13、我买的现成的大号饺皮，可以不用擀，用手将边缘捏一捏就好看了。也可以不捏，随意。

14、取一张皮，放入糯米饭，用勺子铺平，每个里面都刻意挑一下香肠和肉丁，显示公平。哈哈，然后放上蛋黄，不用太多，蛋黄太多吃起来就有点喧宾夺主的意思了。差不多一个蛋黄分三个。

15、然后用虎口收

16、一收一转，慢慢就成功了。快得很。

17、还可以批量生产！哈哈，三个一做。我都是三个一做，快。

18、没多久就包好了。

19、先蒸了一锅给妹妹送去啊！上锅蒸十五到二十分钟就好了。

20、看我这姐姐，蒸好的打包给她吃，没蒸的也打包给她冷冻。

21、可以吃了哟，剩下的直接用保鲜袋装好冷冻，随吃随蒸。

22、正在减肥的我，为了给大家展示，真是豁出去了！！

23、祝大家成功，吃得开心！！

小贴士

我家不爱吃加玉米，青豆什么的。不过可以加木耳，但是妹妹怀孕初期，不适合吃木耳，所以没加。

糯米的营养功效

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

3.缓解尿频症状

4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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