爆炒手撕卷心菜的做法（手撕卷心菜）

作者：呵呵笋是个小吃货

用料

卷心菜 半个

五花肉 少许

干辣椒 3个

蒜瓣 2个

油 适量

盐 两勺半

白糖 半勺

料酒 一勺

做法步骤

1、准备食材。卷心菜(我比较习惯叫包菜)，五花肉，干辣椒，蒜瓣。

2、包菜用手撕出，清洗干净用盐水浸泡后撕成小片。干辣椒切丝，蒜瓣切蒜末。

3、起锅，加少许油，烧至五六成热时，放入五花肉，小火煎出油，煎至肉片微焦。加半勺盐翻炒片刻盛出。

4、将辣椒丝和蒜末入锅，用五花肉煸出的油爆香。

5、转至大火，将包菜下锅，快速翻炒至半熟。

6、将五花肉重新放入锅中。

7、翻炒均匀至包菜断生。

8、加一勺料酒炒香。

9、再加两勺食盐调味。

10、焖一会。出锅前加半勺白糖提鲜。

11、翻炒均匀，即可出锅。

12、手撕包菜出锅啦。

13、色泽红白相间，口味麻辣鲜香。

14、手撕卷心菜，包菜的鲜甜和成菜的咸辣相得益彰，非常下饭哈。

（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）