家常麻辣米豆腐（家庭版香辣米豆腐）

#家庭美食大赏#

天气太热，脑海里储存的家乡凉拌菜的花样也活跃了起来。这是第一次自己试制米豆腐，妥妥成功且美味，软糯Q弹，香辣可口，清凉解腻，大人孩子都爱吃！[耶][耶]

所需食材：

主材：米豆腐专用粉（500g）

辅材：饮用水（4斤），饮用水（500毫升），泡椒，生姜，香葱，油泼辣椒，盐，酱油

做法：

步骤一：备饮用水和米豆腐专用粉。

备食材

步骤二：按1：1比例冲调，搅拌至无颗粒。

调制粉液

步骤三：将粉液倒入4斤开水中，调小火不停搅拌10分钟。

下锅搅拌

步骤四：锅边出现锅巴即熟，趁热倒入容器中。

倒入容器

步骤五：常温冷却凝固后（4个小时以上），脱模倒出，切段，放入香料、配料调味。

冷却凝固

调味

步骤六：搅拌均匀即可享用。

拌匀

试吃体验：

1、软糯Q弹，清凉解腻，香辣开胃。

2、搅拌环节千万不要偷懒，否则99%失败[笑哭][笑哭]

3、原理简单来说就是煮熟-放凉-凉拌。

4、吃不完的米豆腐可以用保鲜膜封上冷藏保存，但建议吃多少做多少，冷藏后口感会变硬[奸笑][奸笑]

5、回忆起在家乡时，到了夏天随时想吃随时可以买到的米豆腐，现在成了稀缺品，只能自己动手丰衣足食啦！[赞][赞]

一盘凉拌香辣米豆腐刚刚端上桌就被一扫而空，家庭夏日绝佳解暑凉拌菜，赶紧试起来～～

#自制美食#​#凉拌#​#米豆腐#​​#开胃#​