吃货们一起开动吧（起来战斗吧吃货们）

最近大热的校园美食战斗番《食戟之灵》不知道有多少小伙伴

边流口水边舔屏幕呢？（屏幕要漏电啦！）

还在眼馋男猪脚的独门秘方吗？

让LOF主@海色萤火带你真实还原菜谱，轻松做出领人衣襟绽裂的美食！

第一弹·仿制脆皮烧肉！

首先，来确认一下动画里这道香气四溢的菜吧！原作剧情中，幸平饭店的肉类全部被破坏，为了完成开放商小姐提出的”多汁的肉料理”这一要求，主角用培根和土豆为主料完成了这道菜。

那么，接下来，是见证奇迹的时候！（并不。

1

准备工作

图中所用的食材分量大概可以制作两份，依次是：

2汤匙生抽，2汤匙蜂蜜，一小勺面粉，一小勺盐，一小勺黑胡椒，适量红酒，一个烤箱袋，适量黄油，2棵新鲜的迷迭香，2到3个土豆，2个小洋葱，2个白蘑菇，烘焙绳以及长条型的薄切培根。

首先自然是将土豆削皮切块，使土豆待会儿更加容易受热。接下来呢将土豆块装入烤箱袋，扎紧袋口，然后放上蒸笼开蒸

3第二步

在蒸土豆的过程中，将洋葱和白蘑菇切碎，白蘑菇用黄油稍微煎一煎，吸收了黄油的白蘑菇会散发出非常浓郁的香味，洋葱我没有进行煎炒，因为洋葱原本的鲜甜可以降低这道菜的油腻感。

4第三步

折腾完这些之后土豆也差不多蒸好了，由于有着烤箱袋的隔离，水蒸气并没有被土豆吸收，土豆泥会比直接蒸的做法要干一些，这样会便于之后塑形。接下来就这样在冷水中就着烧烤袋将已经软烂的土豆捏成泥，将土豆泥，洋葱丁和炒过的白蘑菇混合，加入盐和黑胡椒调味混合均匀之后，就是将土豆泥捏成如图所示的团子状，团子不宜过大，因为土豆泥质地毕竟太软，太大很容易散开。

5第四步前特别提示

在 制作这道菜的时候，培根的韧性非常重要，而一般而言，带皮的一侧韧性更好，而肉的一侧很容易裂开，所以在一些关键部位，就需要让带皮一侧的培根朝外，这样才能保证固定的效果。相邻的两条培根左右颠倒交叠，充分利用了培根的宽度。图中培根划线的部分代表带皮的一侧，需要注意的是上下两条最靠外培根需要保证带皮的一侧朝外，而且这两条培根都在相邻培根的上层。

6

第四步

处理培根，长条状的培根就是待会儿用来横向包裹土豆泥用的，圆形的部分则会用来包裹两头。如果土豆泥团子的尺寸是刚才所说的男生手心大小的话，这里大概需要用到五条培根，然后两头的部分用刚才切下来的圆形培根，需要注意的是这里需要考虑到培根受热后会收缩的问题，在铺长条培根的时候一定要让每条培根有交叠的部分，这个宽度大概小拇指宽左右的交叠会比较保险

7

第五步

从两头开始，让圆形的培根贴服上土豆，然后用指头挤压培根，搞出一个小凹陷，好让培根的侧面也能贴上去，注意不要太用力，圆形的这部分培根基本都是瘦肉，并没有多少韧性，很容易破，破了就用不了了。

比较难的一步，将两头的长条培根向内侧包上来，压住圆形培根的边缘，从而让两头固定住，这里要注意的是不要裹的太紧，要留有一些容培根收缩的空隙，然而又不能松到让两头的圆形培根挣脱长条培根的包裹，总之分寸很重要

将剩下的长条培根横着包裹上来，这样靠内的那两条培根就会被之后的培根包裹，从而完成二次固定。另外包的时候尽量与团子两头所连成的中线相切，这样纹理就比较贴近原作的感觉。

8第六步

上烘焙绳了，先横向绕三圈，然后从两头绑过来，打结

9第七步

然后就是插上迷迭香，然后放进烤盘，当然之前记得烤箱预热，温度大概在240度左右，烤的时候要注意培根流下的油脂很容易让烤肉与烤架/锡纸黏住，到时候一个拆不好就散了，所以在刚开始的时候要记得勤翻面，大概2分钟一翻的样子~在 培根的油脂不再滴落之后就可以放着不管了，总共大概需要烤30分钟，因为要让外层的培根达到微焦的程度。总之保险起见最后那十分钟还是请各位想要试做的盯 紧烤箱，毕竟这微焦与炭灰也就是一步之隔，要是烤糊了真是心碎

10第八步

趁着烤肉的时候我们来制作酱汁，小火用黄油先炒一下面粉，这是玉米浓汤增加汤汁粘稠度的方法，这里用来适当增加一些酱汁的粘稠度，大概炒到这个样 子闻到面粉的香味即可。接下来呢往里面倒入红酒，生抽和蜂蜜，根据个人口味可以再适当放一点糖调味，然后就稍微煮一下即可，并不需要像芡汁那么浓稠。

11第九步

肉烤好之后，再淋上酱汁，就大功告成啦！

怎么样？

看完了菜谱以后快擦干净口水为自己准备一顿丰盛的晚餐吧！

◎ 以上图文由编辑再加工整理