青青菜根怎么吃(这菜很多人只吃根)

小红鞋,泥里踩,绿绸裤子迎风摆,打一蔬菜,大家猜猜是什么?这菜如今正当季,很多人只吃根,其实叶子和梗才是真正的宝贝,不懂吃真是可惜了。不得不说,江西人真的很会吃,没来江西之前,我根本不知道,南瓜藤、丝瓜藤、番薯苗、姜苗、胡萝卜梗也能吃,而且很好吃。家里种的蔬菜多到吃不完,但我们家每次去拔萝卜的时候,都会连梗一起带回来,不好的拿来喂鸡鸭,好一点的都是炒着吃。

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其实很多根茎蔬菜的叶子和梗都能吃,而且营养价值非常高,丢掉的话,真的很浪费。今天和大家分享的是胡萝卜梗的吃法,胡萝卜梗口感爽脆,焯水后加点油渣一起炒,别提多香了,一盘都不够吃。现在把详细的做法分享给大家,喜欢的朋友们赶紧试试吧!

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【胡萝卜梗炒油渣】

主料:胡萝卜梗1把;油渣1碗。

配料:猪油1块;盐1克;生抽20克;料酒20克;干辣椒面3克;大蒜子3粒。

第一步:先把食材准备好。江西这边的胡萝卜都是带梗和叶子一起卖的,两块钱一把,非常划算。

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第二步:把胡萝卜梗和叶子洗净,放入开水锅里,焯水1分钟。

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第三步:捞起过凉,挤干水分,切成小粒备用。大蒜子去皮洗净,也切成小粒。

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第四步:热锅放入猪油,等猪油融化后,再放入大蒜子爆香。

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第五步:放入胡萝卜梗爆炒一会,加入盐炒匀。

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第六步:放入油渣混合,加入生抽和干辣椒炒匀,即可出锅享用。江西人爱吃辣,做这道时,干辣椒是必须加的,不能吃辣的朋友们可以不用加辣椒。

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这菜很多人只吃根,其实叶子才是宝贝,如今正当季,不懂吃可惜了!油渣和蔬菜真是绝配,简单炒一炒,比吃肉还香!这道开胃营养的家常菜,大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见。

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今天的文章就分享到这里了,感谢大家的阅读!每天都会更新精彩的美食内容,感兴趣的朋友们,请动动您的发财手关注下我吧!欢迎多多的点赞、分享,谢谢大家!

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