种下土豆的感慨（吃土豆的温情岁月）

在青海河湟地区，土豆（青海方言称为馓月）是除了麦子（小麦）和菜籽之外重要的粮食作物。因为土豆耐旱，需水量少，在高原农业区种植量较大。

青海大通地区土豆种植的时间相对于麦子、菜籽等农作物来讲稍迟一点，收获大概是国庆节左右。

在青海大通的农村地区，土豆（馓月）是农家做饭炒菜重要的一个原材料，其做法有：

炒馓月，一般是吃早饭的时候做，把土豆切成土豆片、土豆条或大块，形状根据家人喜食土豆的饮食习惯决定。把土豆炒好以后，配以“腾熟”（青海方言意为热一下）的馍馍、熬茶（青海河湟地区汉族百姓日常生产和生活时经常喝的红茶），这滋味，太好了。

做洋芋静静，是把土豆擦成馅泥，土豆泥之中加入面粉、盐等，在锅中烙成薄饼，烙好的饼切成条加入韭辣、醋、辣子、炒的菜，是最值得铭记和留恋的家乡味道。

做面片时加入当配菜，我们家比较喜欢这么吃，加入土豆的面片特别入味、好吃。

琼馓月，此为青海大通方言，意为连烤带蒸的一种烹饪方式，即把土豆放入锅中连烤带蒸，土豆出锅以后配以酸菜、花菜食用，或是加点韭辣、蒜辣，味道是特别好的，是青海大通传统农家颇受人喜爱的小吃和美食。

其他烹饪方式。

食物，不仅是裹腹解决温饱的，更是深刻的反应着一个地区、一个民族饮食文化习惯、农业种植方式的。我们每一个人从小到大，无论走的再远，那小小的胃里，永恒不变的依恋是，对家乡味道的记忆、对亲情思念的珍惜，有时候，一碗饭、一道菜，当曾经那个留在记忆世界里的基因被重新焕发起来的时候，我们的思绪、感情，也被调动，味道不变，故乡和食物就是出门在外游子的精神灯塔，每当回忆泛起波澜，温暖始终让我们倍感亲切！