洋葱这样做火了不炒不凉拌(春季要常吃洋葱)

春季要常吃洋葱,这个快手搭配要试试,口感脆不软塌,火候是关键

春季来了,春光无限好,心情美美的,胃口倍儿棒,吃什么都香,端起饭碗就停不下来。当前超市里的蔬菜种类更多了起来,但是呢,不管蔬菜有多丰富,有一种食材我家四季常备,它特皮实,角落里一扔,十几天都没问题,它就是洋葱,在国外可是被誉为“菜中皇后”哦!

洋葱这种蔬菜,各地方的叫法不同,北京叫它葱头、东北叫它圆葱、新疆叫它皮牙子,洋葱有白、黄、紫色三种,其中紫色营养高一些。此外洋葱的营养非常丰富,别看便宜,却是春季不可缺少的蔬菜,它含有丰富的辣素,有杀菌的作用,能预防春季感冒,要常给家人吃。

洋葱这样做火了不炒不凉拌(春季要常吃洋葱)(1)

洋葱这么好,怎样做好吃呢?

我比较喜欢紫色的洋葱,一个是喜欢它的口感,再一个是颜色漂亮,炒出来的菜一丝丝的。跟花朵一样讨人喜爱,也为餐桌增添了一抹春天的色彩。

我家最常吃的洋葱搭配是黑木耳,这东西清理肠胃,促进肠蠕动,排出肠道垃圾,是减肥人群的好菜。而洋葱和木耳更是绝搭,春天吃不上火又开胃,午饭晚饭都很适合,吃完肠胃倍儿舒服,所以每周我最少给家人吃两次,给肠胃来个大扫除,这道菜极好,尤其是肥胖人群,别错过哦,好吃不长肉,还刮油。

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【洋葱木耳炒鸡蛋】

需要的食材:洋葱1/3个,泡软的无根黑木耳1小碗,鸡蛋2个,盐,植物油

第一步,食材都准备好。木耳如果有根的需要去掉,大朵的撕一下。关于木耳,我比较喜欢用无根的小个头的碗木耳,肉厚口感脆,炒食、凉拌都很棒。食材里洋葱的量比较随意,爱吃的可以再多放点。

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第二步,洋葱切丝,别切太粗,鸡蛋用筷子打散备用

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第三步,锅内加入植物油烧热,倒入鸡蛋液,摊成鸡蛋块,盛出备用。做这道菜好吃的小窍门:摊鸡蛋的时候稍微多放点油,用摊鸡蛋的余油炒菜特别香

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第四步,利用锅内余油,倒入洋葱大火翻炒至断生,再倒入黑木耳接着翻炒。这道菜好吃的要点:洋葱不要久炒,软塌塌不好吃,宜用大火爆炒

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第五步,炒到木耳断生,倒入摊好的鸡蛋块,加盐,大火炒匀,炒入味即关火出锅。

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香喷喷的洋葱炒木耳就做好了,开胃增食欲还下饭,营养很高哦!

这菜虽然简单,但宝妈还是要再唠叨几句:

一,这是一道快手菜,不要炒久了,尤其是洋葱,久炒不脆,软塌塌口感也不好;

二,摊鸡蛋,火候根据个人喜欢调整,用冒烟的油摊鸡蛋,膨得大,鸡蛋蓬松,有口感;用5成热的油温摊鸡蛋,长个不大,但口感嫩。

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