如何泡发海蛎干（储存一年不变质）

今天花儿和大家分享的这道食谱，所用到的主要食材，就是裙带菜，这裙带菜是春节前好友给邮寄过来的，当时还夹带了不少其他干货。要不是朋友在包装外面用笔标出，我真是以为给我邮寄的是茶叶呢。

其实日常我家海带吃得比较多，不然就是买的干货紫菜，询问了好友裙带菜的吃法后，发现日常早餐做汤、做汤面，裙带菜真是不错的选择。

裙带菜泡发的时间非常短，所以操作起来特别方便。我将一把裙带菜放入冷水中，三分钟左右即可泡发，泡发后的裙带菜清洗干净，煮汤的话三四分钟即可。此外，我还用裙带菜做过煮云吞、煮汤面，以及裙带菜蛋花汤，口感都蛮好的，关键是特别省事。

今天花儿来和大家分享的这道食谱，是昨晚我做的裙带菜花蛤豆腐汤。北京市场上，花蛤7元一斤，价格一直比较稳定，我买了2斤，大部分用来做爆炒花蛤，剩余的就用来做汤。有时候晚餐不太饿，炒个花蛤，做个蒜蓉油麦菜，再来个汤，两个人吃就刚刚好。汤中加入嫩滑的豆腐和金针菇，口感更鲜美。

【裙带菜花蛤豆腐汤】

食材准备：

裙带菜一小把

北豆腐100克

金针菇80克

花蛤200克

葱花少许

生抽、盐、花椒油、胡椒粉

做法：

1、干货状态的裙带菜，只需要抓少许就能泡发出来不少，所以注意用量。

泡发后清水一遍，沥干水分备用。北豆腐切成小块，金针菇去梗洗净，花蛤用小刷子刷掉壳上的泥沙，再切少许葱花。

2、汤锅内放入适量清水，煮沸后放入葱花。

3、接着放入裙带菜，来一勺生抽和少许盐调味，保持中火煮2分钟。

4、接着放入豆腐块，继续煮2分钟。

5、时间到了放入花蛤和金针菇。

金针菇和花蛤都易熟，一分半的时间左右即可，最后倒入少许胡椒粉，淋入一小勺花椒油，拌匀即可。

6、加入花椒油，比放入香油，更能让汤汁鲜美，去油腻增鲜的效果特别好，大家可以试试看~~~

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人

多档美食节目特邀嘉宾