金桔酸甜润肺（冬天金桔别直接吃）

这几天早晚的温差太大了，早上起来车窗上都结满了霜，而中午的大太阳下又特别暖和，这样的天气一不小心就会感冒，加上天气干燥常常会引起咳嗽，而冬天雾霾天又多，嗓子就会不舒服，许多人对咳嗽多痰喜欢吃消炎药，其实这对我们和身体没好处。

冬天的金桔是一种营养丰富的水果，酸甜可口，带有芳香，金桔中的维生素C和维生素K的含量特别丰富，每天吃5-6个金桔就能满足人体一天的维生素C的最低需求量了，而且金桔有理气化痰，止渴消食的作用，吃金桔对感冒引起的咽喉不舒服有很好的缓解作用。

金桔只有冬天才有，而且上市的时间不长，所以要想一年四季都能吃上金桔，我们可以把它熬成金桔酱，放冰箱随吃随取，今天就给大家分享这道金桔酱的做法，自己做的金桔酱没有任何的添加剂，吃起来放心，做法也不难，要的只是耐心，厨房新手都能做。

熬好的金桔，晶莹剔透，糖汁都渗透到金桔里，吃起来酸甜开胃，直接吃或者用来泡水喝都可以，对感冒咳嗽引起的嗓子不舒服有很好的缓解作用，而且老人孩子都适合，一起来看看具体的做法吧！

【材料】：金桔500克，冰糖200克，柠檬1个，水150克

【做法】：1、准备好材料，金桔500克，冰糖200克，柠檬1个，柠檬大的话用半个就可以。

2、金桔清洗干净，再用淡盐水搓洗后浸泡20分钟，用盐水浸泡能很好地去除金桔表面的污渍和细菌。

3、把浸泡好的金桔对半切开，个不大的话可以整个煮 ，柠檬切薄片去掉柠檬核。

4、取一锅，锅底要厚一些，放入切好的金桔柠檬，再放入200克，加入150克水。

5、大火煮开后转中小火，在煮的过程中刚开始会有很多浮沫出来，撇去即可。

6、小火慢熬至水分收干，汁水变浓稠发亮，这个过程大概要1小时左右，也可以取点汤汁放入加了清水的碗中，如果糖浆能成型就可以了，成不了形还要再熬一下。

7、这样熬出来的金桔酱，晶莹剔透，酸甜开胃，可直接吃也可用来冲水喝，简单省事儿。

【小贴士】：

1、金桔因为是带皮食用，所以一定要清洗干净，用盐搓洗再浸泡可以很好地去除金

桔表面的污渍和细菌。

2、金桔核不用去掉，金桔的核有化痰理气的作用，孩子吃的时候可先去掉再吃。

3、在熬煮的时候一定要小火慢熬，中间可用勺子翻动一下，防止粘锅底糊锅。

4、熬好的金桔酱放至自然凉后放在无水无油的瓶或者罐中，放冰箱保存，吃的时候

可直接取出，但用的勺子也一定要无水无油，这样才能保存长久。

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