雷司令是属于新世界还是旧世界（别再说你不懂雷司令）

1435年3月13日，“Riseling”这个词第一次被书面记载，因此3月13日也被视作雷司令的生日。

明天，雷司令将迎来588岁生日，让我们一起举杯，共同庆祝雷司令，生日快乐！

如果你对雷司令还不是特别了解，就趁这个机会，让这款Vivino 唯唯诺评分高达4.5的出色德国雷司令带你走入“白葡萄之王”的世界。它到底凭借什么来俘获大批葡萄酒爱好者的味蕾？让我们一探究竟吧！

“王者”才有的魅力

雷司令是一种适合生长在凉爽气候下的白葡萄品种，也是德国最古老的葡萄品种之一。它在全球主要的产区包括德国、奥地利、法国的阿尔萨斯、澳大利亚、新西兰和美国等。

想要辨认一瓶雷司令葡萄酒也很简单，如果你能在酒标上找到“Riesling”字样，那就准没错。

伊慕施华格精选雷司令白葡萄酒

德国· 威廷格·伊慕酒庄

除了显而易见的酒标，如何从气味和味道来辨认雷司令葡萄酒呢？

受种植地点、成熟度、酿酒工艺等方面的影响，雷司令葡萄所酿的成酒会展现不同的风格特点。

但典型的味道特征有几个关键词：清新、鲜明、高酸、芬芳。接下来让我们把这几个关键字拆解成具体香气和味道来具体看看：

雷司令带有水果、花朵、矿物质等令人惊喜的香水般芬芳： 青柠、青苹果、白桃、菠萝、水蜜桃、白花、茉莉花、石墨、石英、蜂蜜、橙花。

就如Vivino 唯唯诺用户对这款酒的点评，德国雷司令表现出明显的花香和蜂蜜味道。

值得一提的是，陈年的雷司令还会积累一种叫 TDN的芳香族化合物，正是这位酒友评价中所提到的石油、汽油、铁锈气味的来源，这独特的味道也引得许多葡萄酒发烧友为之痴迷。

它其实超有个性

它就像一个风格多变的少女，德国雷司令有更为明显的白桃、蜂蜜和矿物质的味道，而其他地区的雷司令会随其所在地的风土面貌不同，在香味上发挥出独特的个性。

法国雷司令

通常具有高酸度和中等到高甜度，呈现出柑橘类水果和白桃、白花等典型香气，并略带鱼子酱和碎岩的香气，酒体饱满且结构丰富。

澳大利亚雷司令

呈现出花香与水果香为主，如西柚、白桃、柠檬等，多数情况下是干性的，并且具有浓郁的口感、 强烈的果酸和口感饱满的特点。

教你搭出“餐酒默契”

雷司令葡萄酒的味道清爽，酸度高，适宜与清淡菜肴、海鲜、白肉和辣味食品搭配。同时，根据酒的甜度分为不同类型，可根据不同口味选择相应的食品搭配，以增强食品和酒的味道。

干型雷司令

Dry Riesling

风味清爽、酸度强烈的葡萄酒适合与辣味海鲜、少量的白肉或是重油重盐的北方菜系搭配，爽脆凌冽，把油腻一扫而空。

半干型雷司令

Off-Dry Riesling

口感中等，既不干燥也不甜，黄油煎鱼、柠檬酥鸭、肉类搭配水果沙拉等食品是这种酒的好搭档。

甜型雷司令

Sweet Riesling

你可以尝试与酸度强烈的食品搭配，比如酸辣猪肉、泰式辣鸡翅、墨西哥腌制牛肉等。

肉质的香气、海鲜的清脆、辛辣的口感与酒液在舌尖交织，酒和食物搭配的绝妙之处，只有在真正品尝过之后才能体会。大胆尝试同一款酒的不同搭配，来发现属于你味蕾的“天作之合”。

想要了解更多高评分雷司令白葡萄酒都产自什么地区？或是你也想尝试一下“白葡萄之王”的独特魅力？打开Vivino 唯唯诺App，选择搜索-葡萄-输入“雷司令”，高分雷司令酒单一步到位。