湖南干笋炒五花肉家常做法(最下饭的家常菜)

湖南干笋炒五花肉家常做法(最下饭的家常菜)(1)

湖南干笋炒五花肉家常做法(最下饭的家常菜)(2)

都说“会吃是福”,能品味世间美食真是一件幸福快乐的事情。肥瘦相间的五花肉搭配新鲜的笋干味道好得不要不要的,吸收了笋干香气的五花肉肥而不腻,愈发的新嫩多汁,而吸收了肉香的笋干愈发的软嫩,两者相得益彰,配上白花花的米饭,味道超级棒。

湖南干笋炒五花肉家常做法(最下饭的家常菜)(3)

烹饪难度:一般烹饪时间:<1小时
主料
笋干适量五花肉适量
调料
青辣椒适量蒜瓣少许
生姜少许盐少许

做法步骤

1

笋干提前用温水泡发

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2

泡发好的笋干,在流动的水中清洗干净,切成细条

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4

生姜、蒜瓣分别切碎;香葱切碎备用

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5

锅内加少量油,下入五花肉片,小火煎至肉片出油,肥肉透明,中途加少量盐提前入味,盛出备用

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6

再次坐锅热油,爆香蒜末、姜末,下入青辣椒,爆炒至五六成熟

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下入笋丝,加适量盐炒两三分钟

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沿着锅边淋一点高汤,再淋一点生抽、老抽,翻炒入味,撒一点白糖提鲜

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关火,起锅装盘

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烹饪小窍门

1、泡发的笋在流动的温水中清除干净笋干缝隙间的杂质;切成细条后,再煮十五分钟后,再炒,口感会好一些;不然的话,笋丝口感偏硬;如果单独做成红焖笋丝,则可以省略煮的步骤

2、这道菜只需盐、生抽等咸味提味就可以了,不要放剁辣椒、豆瓣酱等调料来抢味

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