这四种鱼尽量少吃（这种鱼出水就死却有人点名要吃）

关于这个冬天的美味，

那些火锅、烤全羊的大肉大荤，

是不是已经吃得提不起兴趣？

老曹最懂酒肉饭菜的“刁角”效应，

就是难得找到、难得吃到、难得买到。

在这方面，

一些老辈人爱吃的旧时美味尤其如此。

比方说，

老曹最近在打听的一种出水就死，

躺在街边水泥地和脚盆子里的——

小鱼小虾。

上桌前▲

上桌后▼

爱吃的人是真爱吃，

讨厌的人是真讨厌。

一个觉得香，一个觉得脏。

然而

这种小鱼小虾在放进油锅之前，

很可能就是翘尾巴的死鱼死虾。

可是所谓“美味不问出处”这句话，

用在小鱼小虾身上再合适不过，

要不然现在这街头巷尾的

菜市场、烹炸年货店、卤菜店里，

炸好的金黄色小鱼怎么就成了抢购对象？

要不然这水产批发市场里的虾蟹档口里，

一盆盆青色小虾怎么就最受欢迎？

不过老曹也还是习惯性地问了问出处，

代表性的说法是

自己在野外打捞出来的。

一对夫妻称，

他们俩每天早上从黄陂的一座大湖汊里摇船捕捞小鱼小虾，因为起得早，运输路程远，捕捞工作量大，所以价格也不便宜。

老曹这几天也往海鲜批发市场

跑了好几趟，

只有一次早上6点才碰到一家铺子

在卖最后的尾货。

有批发商告诉老曹，

在批发环节要买到活虾，

必须在清晨5点左右到场等货，

最晚过了6点就很难买到货了。

批发出去的小鱼基本就难继续活着，

小虾的生命力稍微顽强一点，

一到货就会在一两个小时里被抢光，

根本不愁销路。

平时都是直接供给酒店，

上市量大了之后才供给菜市场商贩。

而现在，

正是小鱼小虾在一年里，

唯一能有较多数量上市的时期，

所以才会有街头巷尾、路边小店、餐馆酒楼

齐卖小鱼小虾的场面。

小虾用来做醉虾，

或跟小鱼一样来烹炸，

不管你爱不爱喝酒，

这都是秋冬季里抗拒不了的美味。

一个是吃法简单，一个是价钱不贵。

一斤小鱼7、8元，一斤小虾25元，

这时别看单价，要看分量，

那一两斤下来，就是足足一大盆呐！

至于小鱼小虾的身份来源，

老曹专门咨询了渔政主管部门。

先对小鱼小虾的身份进行了鉴定——

小鱼小虾基本都是大江大湖中野生的小刁子鱼、江虾、河虾等，没有人工培育繁殖，繁殖能力比一般的四大家鱼要强数倍。

这些鱼虾都长不大，被统称为“野杂鱼”，没有政策保护，是可以公开捕捞售卖的。

为什么是现在才火起来？

行业专家是这么说的：

小鱼小虾的集中出水期在秋末冬初，而且出水量非常大，属于市民享用的最佳时期。其他时间的可捕量很少，所以很少能看到，要想吃的话也只能去餐馆，还不一定能吃到。

在街头买的小鱼是死的，

咋办？！

专家解释称，

这类小“野杂鱼”生命力脆弱，完全经不起运输，基本上就是一出水即死，消费者很多时候确实只能买到死鱼，但早上的死鱼不影响烹饪——这种鱼的身体很小，鱼体很少，又主要用来炸制，吃是没问题的。

不过，渔政人员也提醒，

由于小鱼小虾都是野生，其体质很难像人工养殖的家鱼那样随时被监控，加上货源来自各个湖泊和两江支流，水质对小鱼小虾的影响也不一样，市民在选购小鱼小虾时，最好现场剖杀，以保证品质。

最后，老曹还有一个好消息分享，

冬至过后的小鱼小虾产销两旺，

在进入过年档期之前，

最近这半个月

可能是吃小鱼小虾最划算的时候！

我是曹打听，一个把吃、穿、用、玩、钱袋子管起来的朝气中年男煮夫，

下周二，继续为您打听。

来源：楚天都市报

记者：曹磊

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