绿豆小笋煲猪脚(怎样做绿豆小笋煲猪脚)

猪脚2个,小笋适量,绿豆适量,姜片适量,瑶柱适量,枸杞适量,鸡精适量,盐适量,今天小编就来聊一聊关于绿豆小笋煲猪脚?接下来我们就一起去研究一下吧!

绿豆小笋煲猪脚(怎样做绿豆小笋煲猪脚)

绿豆小笋煲猪脚

猪脚2个,小笋适量,绿豆适量,姜片适量,瑶柱适量,枸杞适量,鸡精适量,盐适量。

猪脚两个,钢猪烧红后将猪毛烙尽。 再将猪脚放入水中泡20分钟。泡好后用刷把将焦色刷尽,最后将猪脚从中间劈开后剁成大块。

小笋剥去笋衣,再用水洗净,将洗净好的小笋切去老的部分,只留嫩尖部分。

绿豆适量,洗净滤干水分备用;姜片、瑶柱各适量。

锅里去水烧开,下入小笋汆透,捞出入冷水。水开再倒入猪脚汆透,捞出入冷水后洗净浮沫。

将猪脚和小笋捞入煲中再将水加足,中途不要加水。放入姜片、瑶柱和绿豆盖上锅盖,大火烧至水将开时转中小火。再打去浮沫,盖上锅盖小火煲2.5小时。

2.5小时后加入枸杞,瑶柱有盐,放盐要试着去,再加适量鸡精,撒入葱花后关火,美味即成。

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