回锅藕的做法大全（回锅莲藕的制作方法-美食掌厨人）

回锅莲藕

没有那么华丽，也没有那么光鲜，但是有十足的营养。家常菜，家的感觉～

• 350克 莲藕

• 10克 红辣椒圈

• 各少许 葱白、葱花

• 2克 盐

• 各适量 白糖、鸡粉、水淀粉

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• 做法

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  1. 锅中注入适量水，放入莲藕。

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  2. 加盖焖煮。

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  4. 将莲藕改刀切丁。

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  5. 炒锅热油，倒入藕丁。

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  6. 放入红辣椒圈、葱白炒匀。

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  7. 加入盐。

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  8. 放入白糖。

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  9. 再放入鸡粉炒匀。

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  10. 加少许水淀粉翻炒片刻。

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  11. 撒入葱花。

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  12. 出锅即可。

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• 相关常识



• 营养分析

  莲藕具有很高的营养价值和药用价值，自古就深受人们的喜爱。其富含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、糖、钙、磷、铁、维生素C等成分。常食莲藕能健脾开胃、益血补心。

• 制作指导

  切开莲藕在切口处覆以保鲜膜，莲藕不易腐烂，可冷藏保鲜一个星期左右。

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• 相宜相克

• 与藕搭配相宜的食材

  

  生姜

  止呕

  

  猪肉

  滋阴血，健脾胃

  

  大米

  健脾，开胃

• 与藕搭配相克的食材

  

  人参

  药性相反

  

  菊花

  易致腹泻