云南白茶与福鼎白茶的区别在哪（安吉白茶福鼎白茶）

丨本文由白茶课堂原创撰写，未经允许，任何人和媒体不得转载，今天小编就来聊一聊关于云南白茶与福鼎白茶的区别在哪?接下来我们就一起去研究一下吧!

云南白茶与福鼎白茶的区别在哪

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《1》

“我喝白茶喝了好几年了，一直喝的都是安吉白茶”

“谁说白茶只在福鼎？云南也有，而且物美价廉”

“只要是白茶工艺做出来的茶都是白茶，就像月光白，品质好，喝起来口感也不错”

……

在这些茶友的眼中，只要是名字带“白茶”二字的，是白茶；用“白茶”工艺做出来的茶，也是白茶；白茶的产地可不止在福建，还有云南。

但事实永远不是你以为的那样。

他们口中的白茶并非真正的白茶，而是为了沾上白茶的名气，努力跟白茶沾亲带故，以便分得市场上的一杯羮罢了。

实则真正的白茶，不仅名字里带“白”，工艺上严格按照国家标准制作，连产地也只在福建这一个省份。

只认准安吉白茶和云南白茶的茶友们这会别忙着反驳，咱们先来看一段历史资料。

大家熟知的茶圣——陆羽，在他的代表作《茶经》中记载了这么一句话：永嘉县东三百里有白茶山。

然而历史上永嘉县东三百里是海，茶树这种草本植物不可能生长在海里，而且，中国茶学泰斗陈教授在《茶叶通史》里解释，永嘉东三百里实则为南三百里之误。

然而，南三百里真是福建福鼎，是为白茶的原产地。

可见，福鼎一带在唐代就已经培育出了白茶。到了清代，白茶的生产模式日渐成熟，还研发出了白牡丹，运销海外。

经过数千年来的发展，和爱茶之人的探索，白茶凭借悠久的历史底蕴和自身独特的韵味，进入大众的视野，像一匹黑马一样，在茶圈中冲出了属于自己的地盘。

孰料，仍旧有很多人对白茶有各种各样，奇怪的认知。

村姑陈今天便来帮各位好好捋一捋福建白茶、安吉白茶、云南白茶的那些事。

《2》

安吉白茶和云南白茶为何不算真正的白茶？

【安吉白茶】

安吉白茶，只因为它名字中带有“白茶”二字，很多人便以为，它是白茶。

实则不然。

安吉白茶不仅不是白茶，它反而是血统纯正的绿茶，只是取了个有争议的名字而已。

安吉白茶生于浙江安吉一带，属于六大茶类中的绿茶，之所以被叫做“白茶”，是因为它的茶树颜色会随着季节的变化而变化。

在早春时节，由于叶绿素的缺失，安吉白茶的茶树嫩芽看上去为白色，直到夏季，芽叶又会恢复成全绿，和寻常绿茶没什么区别。

此外，安吉白茶的制作工艺也是按照标准的绿茶工艺来制作的，要经历杀青这道工序。

然而常喝白茶的茶友们都知道，白茶的工艺只有萎凋和烘干两道，根本没有“杀青”一说。

经历过杀青的安吉白茶，看上起是嫩绿的，叶片是光滑的，整体十分匀称、整齐，香气清醒，滋味鲜爽，是典型的绿茶风味。

这样戴着白茶帽子的绿茶，不仅在绿茶风靡茶圈的时候，赚足了眼球，在白茶风光的时候，借着这个由头，又赚取了一波流量和粉丝。

这种行为如何，暂且不评价，只是茶友们如果想品味到真正的白茶风味，一定要分清安吉白茶和白茶的区别，千万别被一个名字蒙蔽了双眼。

茶友私信的月光白

【云南白茶】

云南白茶里，出场率最高的是“月光白”。

许多茶友在买茶时，一看到“月光白”三个字，脑子里立马浮现了“若似月轮终皎洁，不辞冰雪为卿热”的浪漫场景，连名字都如此浪漫的茶，口感想必也很浪漫。

茶友们便为了这般浪漫“剁了手”，结果却发现它的外观口感香味，跟正宗福鼎白茶的口感有很大的不同，心下未免疑惑，但又不知原因为何？

其实原因很简单。

月光白按照白茶国标规定根本不属于白茶，所以才没有正宗福鼎白茶那般风味。

月光白产于云南，以于云南大叶种茶的芽叶为原料，根本就不是国家规定的大白茶、水仙茶、群体种为原料。

即使它也按照白茶的工艺进行制作，但它从根上就不是白茶，因此不能被称为白茶。

而且月光白的外形很特别，它一片叶子有两种颜色，向光的那一面是黑绿色的，背光的那一面是白色的，跟太极的两仪颇为相像，还有些日月潭的意味。

它的芽头是细小且弯的，不像白毫银针那么直，芽头上也布满了白毫，在灯光下一照也是亮白如银，很是好看，真像是白月光照在波光粼粼的湖面上。

如果是刚入门的茶友，猛然看到月光白的这般模样，将它误认为白毫银针也可理解。

此外，月光白的口感，比较接近乌龙茶或红茶的口感，香味也以蜜香为主，跟口感清爽，香味清芬的白茶相差甚远。

故而，月光白美则美矣，不过它确实不是白茶，它可以在自己的领域独占风华，没必要分要在白茶圈里迷惑众生。

茶友私信的月光白

《3》

真正的福鼎太姥山白茶的面目如何？

真正长在太姥山的白茶，它的名字不叫月光白，也不叫安吉白茶，按照它的主要品种分类，分别叫做：白毫银针、白牡丹、寿眉。

由于它们长在太姥山上，又经过白茶的加工工艺严格制作，和妥善的保存，它们的外观，香味，口感和安吉白茶、云南白茶都有很大的区别。

【外观】

白毫银针，芽头嫩绿，饱满，满身都披着白毫，像是裹着糖霜的抹茶慕斯，看着嫩嫩的，肥嘟嘟的。

而且它的芽身构造很奇特，是笋状的构造，可以一层一层的剥开，足足有七层，像刚冒出头的小竹笋一样，而且每一层叶壳上都布满了白毫。

整体看上去，宛如穿了绿衣白衫的姑娘，看着清新亮丽，十分美好。

跟随在白毫银针后面采摘的白牡丹，则是一芽一叶、二叶的长相。

芽头纤长，叶片纤细，长相颇为秀气，两片娇绿的叶子包裹着芽头，像是花瓣包裹着花蕊，不负白牡丹的美名。

它的芽头上依然布满白毫，只是不及白毫银针那般厚密，还有一部分白毫密布在叶背上，看着像是裹了白色沙丽的少女，娉娉婷婷，婀娜多姿。

而寿眉，则跟白毫银针、白牡丹的区别很大。

寿眉因为采摘周期长的原因，分为春寿眉和秋寿眉。

春寿眉，虽比不上银针牡丹那般娇贵，但那鲜绿的颜色，美好的香味，甜润的口感丝毫不输它们，而且，由于寿眉的长相是一芽三叶、四叶，还带有长长的茶梗，所以它身上的白毫较为稀少。

秋寿眉的外观则更加粗犷、狂野，叶片宽厚，芽头瘦弱，茶梗粗大，看上去粗枝大叶，白毫也只是稀稀疏疏的分布在芽头和叶背上。

是以，白茶的外观各有各的风采，与安吉白茶和云南白茶的外貌相去甚远。

【香味】

白茶的香味是它吸引茶友的杀手锏。

不论是新白茶、老白茶、饼茶、散茶，它们的香味都是舒适的，舒服的，满满嗅闻时，如同身在满架蔷薇的院子里，十分好闻。

尤其是白茶中香味最为馥郁的白牡丹。

白牡丹的香味可不只是香那样简单，它不仅具有白毫银针的毫香的清新，还有寿眉草药香的沁人，它自己身上还带有标志性的花香。

而且它的香型是十分丰富的，层次感极强，每一冲的味道都不一样。

可能第一冲还是“陶令篱边色，罗含宅里香 ”的清雅，第二冲又变为“画船撑入花深处”的芬芳，待到最后几冲又变成了“清香闻晓莲”的淡雅清新。

总之，白茶的香味闻上去都是舒服的，而且各不相同，很是有趣。

【口感】

真正的产自福鼎太姥山的白茶，新茶口感都是鲜、爽、甘、活的，老茶的口感都是稠、厚、润、滑的，总之喝在嘴里是舒适的，爽口的。

白毫银针，沸水冲泡之后，毫香高扬，茶汤清冽，淳和，喝在嘴里，有股喝米浆的感觉，十分淳滑，柔软。

白牡丹的茶汤，依旧有些芬芳馥郁的花香，这些融在汤水里的香味，被茶友们喝在嘴中，细细品味仿若经历百花齐放的花园，周围全是鲜香妍丽的花朵。

寿眉，由于较长的生长周期，茶叶和茶梗内蕴含了很多的果胶物质等营养物质，为茶汤增添了独有的稠滑之感和浓郁的香味。

这三类白茶，经过岁月的雕琢，陈化成老白茶之后，茶汤中的质感明显增加，茶香也更加的沉稳内敛，口感则便的稠润，甘和。

总而言之，喝在嘴里，都是好喝的。

《4》

白茶这些年来凭着自己独有的香味，不同于其他茶类的口感，在圈中赢得了一席之地，难以动摇。

同时也让很多茶友芳心暗许，喝茶时只要看见白茶就毫不犹豫的买下了。

这一做法足以见得茶友们对白茶的喜爱，但是也要分清正宗福鼎白茶和其它茶类的区别。

就像安吉白茶，它是绿茶；云南白茶，它只是用白茶工艺制作出来的一种茶类，既不算白茶，也不算普洱。

故而茶友们如果想喝到真正的白茶，还是需要从外观、香味、口感上来辨认清楚福鼎白茶究竟是什么样子。

可别被一些其它的茶蒙蔽了双眼，蒙蔽了心。

客居索寞厌天穷，抚事无能笑语中。

破睡好茶盈碗白，曝檐晴日半帘烘。

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