冬天鸽子煮什么汤最好（三种方式煲鸽子汤）

文│懒懒

天气越来越寒冷，也到了滋补的最佳季节，平时多给家人炖些滋补的汤品，养胃补气血。鸽子在民间就有“肉中人参”的美誉，所以乳鸽汤就是不错的选择。而我们在家炖鸽子汤一般选择什么样的处理方式，既去腥还能保持汤品的清甜呢？以下几种方式可以参考一下：

鸽子跟猪肉同煲

鸽子虽然蛋白质含量丰富，但还是属于禽肉类，在炖鸽子汤时加入猪肉既能增强补血的效果，还能让汤的口感更好。所以我们在炖鸽子汤时，可以选择跟排骨或者是瘦肉同炖，更能起到益气补血的效果。我们拿鸽子瘦肉汤来举例，具体的做法如下：

1、准备材料：鸽子一只、瘦肉200克、生姜、盐、枸杞适量。

2、操作步骤：鸽子洗净切块，开水中焯两分钟，捞出控干水分；瘦肉洗干净切片备用；砂锅里加入水烧开，放入鸽子块大火烧开后改小火，十分钟之后加入瘦肉，小火炖一个小时左右，临出锅时加入适量的盐和枸杞焖一下即可。

鸽子瘦肉同炖汤，最大程度地保存了它们的营养成分，很适合需要滋补的人群。

鸽子同山药或莲藕同煲

秋冬也是山药和莲藕新鲜上市的季节，它们的营养价值也是不相同的：山药素有健脾胃的功效；而莲藕也有开胃行气的效果。而山药和莲藕都有甘甜的味道，跟鸽子同炖，营养价值高，还可以让汤的味道增加一份甘甜，喝起来口感更好。而鸽子山药汤和鸽子莲藕汤的做法也比较简单，我们拿鸽子山药汤来举例，具体的做法如下：

1. 准备材料：鸽子一只、山药200克，姜两片，盐、枸杞适量。

2. 操作步骤：鸽子洗干净备用，山药去皮切块；锅中烧开水，把鸽子放锅中加少许料酒焯一下，去血水去沫，捞出控水备用；炖锅里加入适量的清水，加入鸽肉、山药块、姜片，大火烧开后小火慢炖一个半小时；关火前加入适量盐和枸杞调味即可。

鸽子加红枣同煲

红枣也有益气血，补脾胃的功效，很多人喜欢用红枣跟鸽子同炖，美容养颜、滋补效果也是挺不错的。而且，加入红枣还能去乳鸽的腥味，所以乳鸽红枣汤也是很多人的首选。具体的做法如下：

1. 准备材料：乳鸽一只、红枣六个、姜片五片、盐少许。

2. 操作步骤：乳鸽洗净控水之后，放入开水中焯烫几分钟，去除浮沫，捞出控水备用；炖锅里加入乳鸽、红枣、姜片，按煲汤功能等它自动结束，临出锅加适量的盐调味即可。（砂锅炖的话，就先开大火后转小火炖一个半小时即可）

以上三种煲鸽子汤的方式在生活中也比较常见，而且非常适合冬天来喝。同时，煲鸽子汤的食材都比较简单，不需要太多的调料，自然能保留鸽子汤的鲜美。冬天，偶尔给家人炖个鸽子汤，操作简单，滋补效果还很好。最后，提醒大家的是：给孩子吃的话，避免太补，尽量选用乳鸽来炖汤。

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