十大特色菜名及制作（云南那些让外地人摸不着头脑的菜名）

《还珠格格》相信看过的人不少

其中有一个片段

让我记忆犹新

图源：腾讯视频《还珠格格》截图

不得不说

紫薇真是取名小天才

勤劳勇敢的云南人，创造了无数的珍馐美味和各种让外地人摸不着头脑的美食名字，说不定可以与紫薇一战。

水性杨花

图源：中新网，侵删

“水性杨花”其实一种生长在纯净湖泊里的植物，也叫海菜。因为它开出的白色小花飘浮在水面上时，总是不停地随着水波荡漾，所以海菜在云南丽江也被戏称为“水性杨花”。

图源：云南网，侵删

海菜花含有丰富的胶原蛋白质、纤维素和多种维生素及微量元素，是云南人夏日里的时令菜。它的叶子具有一股海苔味，因此，人们会用它做烧烤材料。

此外，海菜花的花梗、花以及果实也可用来食用，也有海苔味。　　

海菜脆生生、滑溜溜，混着淡淡花朵的清香，绝对是一种前所未有的美妙体验，到丽江旅游的朋友一定要记得尝尝。

鬼火绿

图源：看见丽江，侵删

“鬼火绿”是云南的地方方言，意思是非常生气，火冒三丈的火都变绿了。

这也是一道云南人的一道下饭家常菜，它的制作方法非常简单，就是红辣椒炒绿辣椒。

喜爱的人吃得酣畅痛快、津津有味；受不住辣的则辣得咂嘴吸舌、涕泪四流，心里一阵阵无名火起，故民间习惯称之为“鬼火绿”。

大救驾

图源：云南发布，侵删

一听名字，就知道这道菜大有来头，这是云南腾冲用饵块烹制而成一种小吃。

据说清初时，吴三桂率清军打进昆明，明朝永历皇帝的朝廷逃往滇西，清军紧追不舍。农民起义军大西军领袖李定国命大将靳统武护送永历皇帝至腾冲，当时天色已晚，此一行人走了一天山路，疲惫不堪，饥饿难忍。

找到一处歇脚之地后，贫穷的主人家拿不出什么好菜，炒了一盘饵块送上。永历皇帝吃后赞不绝口地说：“炒饵块救了朕的大驾。”从此，腾冲炒饵块改名为“大救驾”。

乱棍打死猪八戒

图源：云南网，侵删

其实就是我们云南人常吃的蒜苔炒肉。

切成小段的蒜苔就像一根根的木棍，猪肉就是猪八戒。不得不说真是非常贴切形象呢。

不知道猪八戒听了会不会哭泣。

青蛙抱玉柱

图源：云南网络广播电视台，侵删

还有一道用蒜苔炒的菜，“青蛙抱玉柱”。不过这里的蒜苔段变成了柱子。

青皮蚕豆，椭圆可爱，像极了一只只俏皮的翠玉青蛙；蒜苗，鲜嫩欲滴，青翠碧绿，茎干笔直。

吃起来清新爽口，香甜爽脆。

红灯区

图源：珠江网，侵删

在外面吃过沾益辣子鸡的人都知道，几块少得可怜的鸡丁淹没在红辣椒中，让人吃得摇头叹气，毫不过瘾。

于是，富有想象力的云南人就起了这么个不正经的名字……网友表示，几块少得可怜的鸡丁淹没在红辣椒中，果然是“名不虚传”啊！

姑爷菜

图源：腾冲文旅，侵删

“姑爷菜”，听名字就知道是给姑爷吃的菜肴。

它的本来面目是棕包炒肉。棕包味苦，要是新姑爷真的能吃下去，说明能吃苦，夫妻才有奔头，才能把女儿嫁给他。

腾冲人无论是娶妻生子，还是上门入赘都得过一关。

青龙过海

图源：腾冲文旅，侵删

青龙过海的做法其实简单：抓一把干腌菜，拍两小米辣，切几块姜片，冲上开水，加入盐巴、味精调味，放上几丝芫荽和葱段，一碗可口的干腌菜汤便做成了。

盛在白瓷碗里的清汤，棕色的干腌菜，红色的小米辣，黄色的姜块，绿色的香菜和青葱，这个搭配可能就是简约风吧。

尝一尝，酸中有辣，酸辣中带着干腌菜的清香，十分沁人心脾。

乌云遮日

图源：掌上春城，侵删

那天下午，狂风骤起，乌云密布，你来到饭店点了一盆点缀着小葱段的紫菜蛋花汤。

苍蝇头

图源：云南网，侵删

这是一道由蒜苗、牛肉末、豆豉、红辣椒做成的菜。

苍蝇头的得名只因为其中的豆豉，有人觉得一颗颗黑乎乎的豆豉就像是苍蝇头一样。

不知道取这道菜名的人，会不会担心这道菜卖不出去。

不得不说

云南人民真是“取名鬼才”

,