鸡爪和鸡腿怎么一起卤（香卤鸡爪）

家婆喜欢啃鸡爪，刚好这两天过来就卤一些，让她老人家啃。

By will121 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡爪 500克
• 八角 两个
• 香叶 2片
• 桂皮 两个
• 生抽 两勺
• 老抽 两勺
• 盐 一小勺
• 花椒 3克
• 干辣椒 3个
• 陈皮 3克
• 小茴香 3克
• 冰糖 8克
• 豆蔻 5粒
• 生姜 1小块

做法步骤

1、香料准备如图

2、香料冲洗干净装进纱袋里面，扎紧袋口

3、香料袋加适量清水（以能没过鸡爪为准哦，可以稍微多一点点哦！），冰糖适量，两勺老抽，两勺生抽，一小勺食盐，大火烧开先煮出香料味

4、煮卤水的时候，我们来处理鸡爪，把鸡爪洗净剪去指甲

5、另取一锅凉水下锅，把一块生姜去皮拍扁和处理好的鸡爪一起放进去焯一会儿

6、焯好的鸡爪，捞出过凉水沥干水份备用

7、把鸡爪放进卤水中大火煮开，转小火煮至你喜欢的口感就可以啦（喜欢有嚼劲的时间就短点，喜欢软烂点就多煮一会）

8、家婆牙口不太好，我就多煮了会，鸡爪软烂软烂的，一咬皮和骨就分开来，正好适合老人家的牙口

小贴士

1、我这样做出来的鸡爪，只带有一点点的辣味，喜欢吃辣的朋友，可以多加点干辣椒或者辣椒粉哦！ 2、其实卤味各家有各家的调料配方，香料的配比也不一样的，可以根据自己的口味来调整哦！ 3、卤好的料汁可以留一些成老卤哦，下次再卤其他东西的时候再加进去，但是记得要存放好，可以放冰箱冻起来哦！当然也可以卤鸡翅，鸡腿，鸭腱等……

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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