红糖和赤砂糖区别在于什么（赤砂糖傻傻分不清）

红糖

在我们日常生活中必不可少

也有俗语说：

女子不可百日无糖

可见

红糖对女性也有着重要意义

但是

很多网友在购买红糖时发现

市场上很多红糖的配料表上写着

“赤砂糖”

而并非是“红糖”

这是咋回事

红糖和赤砂糖有什么区别

小鲁带大家一起来看看

红糖和赤砂糖有什么区别

生产工艺不同

专家称，赤砂糖和红糖的生产工艺不同。两者都是用甘蔗汁制作，但红糖是直接脱水干燥，赤砂糖则是提取了一部分糖制成白砂糖，剩下的再干燥成赤砂糖。一定意义上，赤砂糖可以看成是白砂糖生产的“副产品”。

作用不同

从二者的作用来看，专家介绍称，赤砂糖的原料为甘蔗或者甜菜，虽然和红糖的制作原料一样，但赤砂糖只是一种调味剂，并不具备红糖的暖宫解痛、益气活血的功效。这是因为赤砂糖完全是由现代制糖工艺制成，其主要成分是高纯度的蔗糖，只能为人体提供热量，与正宗的红糖相比，其调理经期的作用相差太多。

成分不同

据新闻报道，红糖要把甘蔗内的果糖、还原糖、葡萄糖、糖蜜以及维生素和矿物质微量元素等全部结晶，是一种混合物，为多元糖。由于没有经过分蜜加工，保留特有的颜色、焦香风味和多种营养成分。

赤砂糖是生产白砂糖后的副产品进行再加工生产的糖，虽然也含有部分红糖的成分，但是把多元糖分与微量元素处理掉了。所以赤砂糖的优点是甜度高、纯度高、溶化快，适合烹饪使用，但其缺点是口感差，甘蔗中多种营养物质因添加化学助剂而受到一定的损害。

知道了怎样区别红糖和赤砂糖

我们在购买时应该如何挑选红糖呢

专家提出了三点建议：

一看颜色

红糖的颜色是黑红色带白点；

赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。

二试手感

红糖呈粉状、易结块；

赤砂糖呈颗粒状，发散、不易结块。

三尝味道

红糖味道有药味，发苦；

赤砂糖无药味，有糖蜜味。

此外，购买时可以留意商品的配料表，想要有滋补功效要挑选成分为红糖的产品。另外，由于红糖含水量高，不适合长期保存，一般保质期只有3个月。

来源：科普中国