鲜香菇一定要焯水吗 香菇要不要焯水

香菇是大家平时生活中经常见到的一种食物，这种食物的味道特别好，作为配菜来吃是最适合不过的。东北的朋友应该是经常吃香菇的，因为东北许多炖菜当中都有香菇的生意，比如是小鸡炖蘑菇，基本上每次一出来就会被抢空，由此可见，香菇在人们生活中其实是有很重要的地位的。

而在做香菇的时候，很多的新手朋友就发现，香菇它本身就带有一种泥土味，这种味道不是特别好，闻起来也比较的反感，所以很多朋友平时在加的时候，根本不知道怎么做香菇，只能是把香菇炖了很长时间，以此来掩盖香菇身上的一位。可是炖的时间如果比较长的话，那么香菇的味道就会变得非常软烂，实在是不太好，所以很多人在炖香菇的时候很是苦恼。接下来就来给大家介绍一下做香菇的小技巧，香菇要不要焯水？做错“这1步”，难怪香菇难吃不入味。

香菇难吃的原因其实非常简单，煮久了口感变得软烂了，味道自然就不是很好，而煮的时间不够的话，那么香菇就会有一股泥土味，这样做出来味道也不好吃，那么这个时候就一定要给香菇焯水了。很多人对香菇焯水有一定的误解，觉得香菇既然是一种蔬菜，那么应该就不用焯水，但其实并不是这样的，凡是有异味的食物都可以通过焯水来解决。

在给香菇焯水的时候可以选择用生姜去除香菇里面的异味，这样香菇做出来的味道会非常好，当然如果家里暂时没有生姜的话，就不用了，因为单纯的焯水也能够去除香菇大部分的气味，这样香菇做出来味道也会更加好吃一些哦。

所以大家以后再做香菇的时候可千万不要再把香菇直接放到锅中煮了，最好是将香菇先放到锅中焯水。这期到这里就结束了，我们下期再见吧。