自制面包用什么黄油（要用黄油别出去买了）

要用黄油不用出去买了，教你在家做，新鲜做出的黄油，

用它来面包，味道非常香，比超市买的要好吃很多。

做法不是很复杂，只需简单几步，就可以做出来。

详细的方法和步骤告诉你：

第一步：准备一升重奶油（重奶油是指奶油含量介于36%到40%之间。）

加入60克白脱牛奶作引子，没有白脱牛奶的可以用原味酸奶代替。（白脱牛奶又叫脱脂奶，是从一种全脂奶油中加工牛油之后剩下的产品，带有酸味，比较浓稠。我国常翻译为酪乳，它比普通牛奶的脂肪含量要低得多。）

第二步：盖上盖子，放在室温下发酵1-2天。

2天后，发酵产生的酸味很浓郁，奶油也变成了半固体的状态。发酵的目的是为了给

黄油带来一种特有的风味，它比简单黄油味道要丰富的多。把它放冰箱冷藏彻底放凉。

第三步：彻底放凉后，我们把黄油分离出来。

用打发机（除湿机，搅拌机都可以）高速打发。

1分钟后的状态，发酵锅的奶油，一样可以打发。

再打1分半钟​，奶油发酵过后，在酸性的环境下，黄油特别容易分离出来。

把液体过滤出来。

液体就是白脱牛奶，这就是白脱牛奶怎么来的。

把白脱牛奶装起来，可以用它做酥饼或者腌鸡肉作炸鸡。

第四步：用冷水把黄油里的白脱牛奶洗干净，再加一些冰块，防止黄油溶化，

漂到水面。

用手像揉搓面团一样，把黄油揉一揉，搓一搓，再压一下。

然后再过一次水，同样加一些冰块。

洗干净后拿出来，可以加一点盐，做出有盐黄油，也可以不加。

第五步：把黄油放到烤盘纸上

用手压成你想要的形状。

然后放到冰箱里冷藏，冷藏后，黄油就变硬了。

切开看一下，平平整整的，切面很光滑，没有水，也没有气泡。

新鲜做出来的黄油抹面包非常的香，因为它发酵过，所以味道非常丰富。

比超市买来的黄油要好吃的多。

要用黄油别出去买了，教你在家自制，味道非常丰富，抹面包特别香

自制黄油，你学会了吗？

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