黄豆青豆炒肉（炒玉茭炒黄豆）

小时候，家里都比较困难，总是缺钱。也没有什么零食，不像现在物质丰富，巧克力，饼干，蛋糕……太多了。所以在肚子饿的时候，就剥上几个老玉米，把铁锅坐在煤火上，把玉米粒倒上一碗，用圪都搅起来，一阵叭叭的响声过后，焦香味出来了，看到玉米粒都焦黄了，开出白花了，就端下锅，把炒好的玉米粒倒出来，脆脆的，香香的，好吃极了。

念高中的时候，学校是份饭，一人一份，不能多打。又正是长身体装饭的年龄，总感觉肚饥。每周日下午去学校的时候，就从家里带上几斤妙好的玉米粒，下晚自习以后吃。斋房里（宿舍，那时我们都叫斋房）同学们坐在大土炕上，一起开吃自己带的炒玉茭，嘎嘣嘎嘣的声音响起来了，但大都到了星期三就弹尽粮绝了，只能盼着星期天快点到来。

一晃几十年过去了，再不为吃不饱发愁，但儿时的记忆却深深刻在脑子里。这几天老天下雨，无事可做，又想起儿时的炒玉茭来，童心大发，就提前一天把一碗多白玉米粒用清水泡上（泡水后再炒的土白玉茭更好吃，发甜），第二天倒去水，用铁锅开始在煤气灶上炒，一会儿炒黄了，放在嘴里一尝，我的天啊，咬也咬不动，人老了，牙不行了。味道也不是从前的味道了。又炒了点黄豆，还行，能咬动。

炒玉茭的滋味，看来只能留在美好的记忆里了。

炒玉茭与炒黄豆