鸭舌怎么做有嚼劲 做鸭舌真是不容易

鸭舌就是鸭子的舌头嘛，这东西的好处还不少：

1. 强身健体：鸭舌蛋白质的含量比例较高，种类多，易消化吸收，有增强体力、强壮身体的作用。

2. 健脑益智：鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有很大的作用，对改善老年人智力衰退有一定的作用。

3. 鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

4. .中医认为，鸭舌有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

可是这鸭舌在外面买还真不便宜啊，索性自己做呗。

买来了鸭舌，是凌晨宰杀的鸭子。

每个鸭舌上面都还连着咽喉和喉咙，这些都是不能吃的，所以啊，要一个一个地去掉这个部分。

去掉了咽喉和喉咙之后的样子，就是平时我们吃到的鸭舌的样子了。

全部的鸭舌处理好了，都有这么多要丢的，这也是鸭舌贵的原因吧，才处理了第一步就已经丢掉了三分之一。

处理好的鸭舌一共要焯水2次，就是为了很好的祛除腥味。第一次去腥，用冷水加鸭舌，水开就捞出来。

这水一焯啊，鸭舌上的脏东西就现身了，这一些应该是鸭子的舌苔，又需要一个一个地去处理。需要用小刀轻轻地将上面的舌苔刮干净。

刮干净舌苔的鸭舌，颜值上升了不少啊。这样就可以进行第二次焯水了。

第二次焯水用开水下鸭舌，这是和第一次焯水的区别，水开1分钟就可以捞起来了。

终于可以下锅卤制了，卤啊卤，香味漫天飘啊，还要耐心等待20分钟，简直就是煎熬啊，口水都流了几斤。

所有等待都不是白费的，终于看到了鸭舌颜值的巅峰，让人垂涎。

一份看似简单的鸭舌，处理起来也很是费时费力

So且吃且珍惜啊！

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