炸猪排最正确的做法（原来做法很简单）

炸猪排，原来做法很简单，记住2个小技巧，新手也能成功。

最近我家小孩迷上了这道菜：炸猪排，炸得咸香焦脆，外酥里嫩，蘸上少许甜辣椒，一口咬下去满嘴爆汁，特别美味，一口气可以吃下一大盘。

这一盘炸猪排，要是在KFC里面买，一份少说也要30来块，而且只有一小盘，分量少又没几块，还不够塞牙缝，吃得都不过瘾。

看到这的你，是不是有种想自己动手做的冲动呢？其实想要吃炸猪排，做法很简单的，只要记住2个小技巧，一是猪肉要先拍打，二是要提前腌制入味，这样做出来的猪排，即使是新手也能成功啦。

今天将自己经常做的方法分享出来，喜欢的朋友可以试试，特别是家有小朋友的，会喜欢上这道香喷喷的炸猪排的。

食材：里脊肉、鸡蛋、面包糠、生粉

配料：生抽、醋、盐、胡椒粉、糖

第一步：猪肉清洗干净后，用厨房纸吸干水分，切成约1厘米厚片，这里的猪肉要买里脊肉，不带筋膜吃起来口感比较好。

第二步：用锤子将猪肉拍打至松散，大约为原来的2倍大，要注意不要敲破。

第三步：调一碗酱汁，碗中倒2勺生抽、2勺醋，1勺盐，1勺糖，少许胡椒粉搅拌均匀。

第四步：将猪肉放入酱汁，让猪肉充分浸泡在酱汁里，腌制半天时间。

第五步：将鸡蛋打散，猪肉先蘸上一层鸡蛋液，再裹上一层生粉，用手轻轻压一压。

第六步：再次将猪肉蘸上一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，再用手压一压。

第七步：锅热后倒油，油温微微冒泡时，放入猪肉，转小火慢炸至熟透，炸到表面焦黄酥脆就可以啦。

这样炸出来的猪排味道一点都不输KFC，焦香酥脆，咸鲜入味，一口咬下去，满口香气弥漫开来，回味无穷。喜欢吃炸猪排的你，再也不用点外卖啦，赶紧都来试试吧。

1、猪肉要买不带筋膜的，纯瘦肉的里脊肉，这样炸出来的口感细腻又不柴。

2、炸之前，猪肉腌制十分关键，腌制入味，炸出来的猪排才香，可提前一天腌制过夜，最少也要腌制半天。

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