自制樱桃酱的做法（樱桃酱的自制方法）

食材:樱桃1500克、黄冰糖400克、白砂糖200克、柠檬3个，今天小编就来聊一聊关于自制樱桃酱的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

自制樱桃酱的做法

食材:樱桃1500克、黄冰糖400克、白砂糖200克、柠檬3个。

樱桃用盐水浸泡10分钟洗净沥干，可借助刀片将樱桃划开然后去核。

加入冰糖（冰糖事先敲成小块）、细砂糖，稍加搅拌。

加入三个柠檬的汁。拌匀后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏12小时以上。

冷藏后的樱桃会有很多糖水。将樱桃连同糖水全部倒入砂锅中。

先开大火煮开，再转小火慢慢熬，期间要不时地用铲子搅拌以免糊底。

约50分钟时，樱桃开始慢慢变浓稠了，此时就要用铲子不停地搅拌了。

再过10分钟，樱桃酱就变得很浓稠了，此时就可以关火了，

稍加冷确（约80度左右）就可以装瓶保存了。（瓶子事先用开水泡过擦干净）