日本味噌酱是什么味道（让我们揭开日本味噌与酱油的区别）

日本味噌大家可能只是在日本动漫，电视剧中看见，这里仅仅只是指像我这种没有出过国的，完全没有冒犯大家的意思啊，今天小编就来聊一聊关于日本味噌酱是什么味道?接下来我们就一起去研究一下吧!

日本味噌酱是什么味道

日本味噌大家可能只是在日本动漫，电视剧中看见，这里仅仅只是指像我这种没有出过国的，完全没有冒犯大家的意思啊！

日本味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃，味噌以营养丰富味道独特而风靡日本。

大致上可分为米曲制成的“米味噌”、麦曲制成的“麦味噌”、豆曲制成的“豆味噌” 等，其中米味噌的产量最多，占味噌总产量的八成，比较著名的白味噌、西京味噌、信州味噌等，都是米味噌的一种。

味噌在日本主要是做味噌汤，这个味噌汤，在日本几乎家家都会做，餐餐都要用，与我们的酱油一样。据说日本人的长寿就与经常食用味噌有关。因为味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质。

而我们的酱油是一种传统的调味品，俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。

酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分，以咸味为主，亦有鲜味、香味等，它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。

酱油一般有老抽和生抽两种：老抽较淡，用于提色；生抽较咸，用于提鲜。

二者都是一种大豆发酵产品，营养价值都差不多。大家都是使用酱油比较多，随着全球化的进行，日本味噌在中国也是有卖的。大伙可以试着在烹饪菜肴中加入看看，多一种调料，多一份滋味。