猴头菇干的还是冷冻的好（没有什么是干不了的-猴头菇烘干工艺）

前言：

　　猴头菇属于真菌，因外形酷似“猴头”，得名于猴头菇。猴头菇在自然界中分布范围很广，在中国的东北地区，西部横断山脉林区以及华北、华中、东南沿海地区都有广泛分布。猴头菇鲜美无比，菌肉鲜嫩、香醇可口，有“素中荤”之称。

加工工艺：

　　传统的干燥方式多半是日光晾晒干燥或者是悬挂通风干燥，这种方式受天气变化影响大，再加上真菌难以储存，所以传统的干燥方式不适合用于猴头菇这种珍贵菌类。随着科技的不断发展，热泵烘干应运而生。作为空气源热泵行业的领军品牌，正旭生产的空气源热泵烘干机节能环保，全方位半封闭式烘干，不会对猴头菇造成二次污染，智能化控温控湿，轻松实现猴头菇高品质烘干。下面就来介绍一下猴头菇的烘干工艺。

　　1. 猴头菇生长在树上，摘下后需要将基部杂质清理干净；

　　2. 将烘干房进行预热，一般需要将烘房预热到40-45摄氏度，猴头菇进入烘房时将温度下降至30-35摄氏度；

　　3. 猴头菇进入烘房时，需要进行粗脱水，温度控制在30-50摄氏度之间，将水分降至75%。烘干时必须先低温，然后再缓慢升温，通常情况下每一小时增温1-3摄氏度，并且要开大进风口和排风口，使湿气尽快排出，此阶段需要烘烤6小时；

　　4. 猴头菇的水分不断蒸发，逐渐进入硬化状态，将温度缓慢增加至50摄氏度，温度升高至60摄氏度以后，可以不用排湿；干燥程度达到80%左右时，温度从50摄氏度缓慢均匀上升至55摄氏度，烘干8-10小时，此阶段需要调小进风口和出风口；

　　5. 将烘干房温度从55摄氏度上升至60摄氏度，保持一小时左右直到猴头菇内部湿度与表面湿度保持一致，含水量为11%-13%，色泽自然干燥，此阶段可以打开烘干房，检验猴头菇干湿度是否合格，合格即为干燥完成。

猴头菇烘干机优势：

　　正旭生产的猴头菇热泵烘干机环保无污染，只需耗费空气能和少量电能两种清洁能源就可以完成猴头菇烘干。作为空气源热泵行业的领军品牌，正旭生产的猴头菇热泵烘干机优势如下：

　　1. 运行过程安全放心，整个运行系统无传统干燥器（燃油、燃气或电加热）中可能存在的易燃、易炸、中毒等风险，是一种安全可靠的半封闭式干燥系统；

　　2. 自动化、智能化程度高，运行全程采用自控恒温装置，可以24小时连续干燥作业；

　　3. 采用多温区分层控温，速度可调，自动控制，烘制的猴头菇外形饱满，品质优良；

　　4. 安装拆卸灵活方便，不受空间限制，室内室外均可自由安装；

　　5. 应用范围广，可以用于其他菌类烘干，一机多用。