多少度的醋可以长期保存（醋瓶一倒就能知道醋的好坏）

醋是烹饪时最常用的调料之一，选对一瓶好醋，不但可以为饭菜添香，还有益身体健康。

但如果买到一瓶劣质醋，就不美好了。那么，该如何挑选“好醋”？

挑醋，学会这三招

看标识

看营养成分表的配料，配料第一是水，接下来是一些粮食，食用盐等，也可以看它属于酿造还是配制的醋，一般来说，酿造醋要比配制醋好。

晃醋瓶

我们选购醋时，可以使劲地晃动醋瓶，观察里面的泡沫。

一般来说，食醋发酵的时间越长，产生的氨基酸与风味物质越多，有机物含量也越多，因此在摇晃后泡沫会产生得更多，更丰富，所以摇晃后起来的泡沫多且持久不退的食醋质量会更好。

闻味道

醋在酿造的过程中，里面包含很多粮食，所以它的味道特别醇香，并不是简单的酸或者甜。

此外，酿造食醋所使用的粮食里面大部分包含淀粉，所以它有一个明显的特点，酿造食醋里会残留一定的淀粉。

一瓶没打开的醋，把它倒过来，底部会有一些沉淀，那不是不干净，其实这恰恰就是没有糖化的淀粉，这就是真醋。

生活小贴士

醋和酒一样，是有度数的，醋的度数，代表醋的酸度。

5度以下的醋，适合炒菜，这也是用途最多的一种功能；

5度~8度的，适合蘸食、拌凉菜，因为度数高一些，它的杀菌功效也会好一些；

9度~16度，这个酸度更适合用它做保健醋。一般讲度数越高，醋的香味就越小。

醋还有这些功效呢~

疏通排水口

厨房的排水口又堵了？取一些醋和小苏打，往排水孔依次倒入半杯小苏打和一杯醋，接着奇迹出现了。排水口开始冒泡，排水口疏通了，最后再用热水冲洗干净即可。

去除胶纸留下的痕迹

粘贴胶纸留下的痕迹是不是让人讨厌？取一些白醋喷洒到残留区域，过一会儿，残留的胶液就会很容易被刮除。

垃圾桶除味

有时候，就算垃圾桶里什么都没有也还是会弥留一股难闻的味道，要除掉这股味道其实非常简单。拿一片面包浸满白醋，放到垃圾桶里一夜，难闻的气味或将消退。

5分钟解决锅烧焦问题

锅底如果沾了刷不掉的污渍，往锅里加点水，放到炉子上烧开，5分钟后你就有口“新”锅了。

处理衣服褶子

没有熨斗也可以处理衣服上的褶子，最简单的方法就是往喷瓶里加入一份醋和三份水，喷洒到衣服上晾一会儿，晒干后褶子就会神奇地消失。

让眼镜更亮

取一块软布，蘸点醋，可以擦拭掉眼镜上所有灰尘。

快拿家里的醋试试吧~

综合：养生中国、央视财经

编辑：曹香玉