既能炒菜又能下饭的辣椒酱怎么做（一学就会快手菜）

俗话说湖南人辣不怕，四川人不怕辣，贵州人怕不辣。我们就是这样一群嗜辣的人。 腌辣椒制作方便，不仅可以开胃佐餐，还可以用来做很多湘菜系列的配菜。 这款辣椒酱做法超级筒单，你一定不要错过～

By yutu麻麻

用料

• 小米椒 10个
• 大蒜 2头
• 青红线椒 5个.6个
• 鲜姜 一块
• 盐 一勺
• 糖 1勺
• 辣椒面 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 花椒 1撮
• 香叶 2片
• 八角 2颗
• 洋葱 1个
• 葱 几根
• 食用油 适量，比平常炒菜多2倍

做法步骤

1、材料准备

2、小米辣、线椒切好，蒜去皮，姜切片，分别放入佐料机搅碎，这个佐料机真的很好用，平时剁肉剁小料做饺子馅也是用它，最近用上瘾了，搭配的3个佐料碗可以用来做各种的酱料酱汁，或者打火锅的时候也可以直接当味碟来使用，就很方便。

3、然后锅里热油，倒入配料图全部食材炸至微微金黄捞起。

4、再把佐料机打碎的辣椒放入

5、依次放入蒜末，调料全部食材翻炒一分钟关火

6、搅拌均匀即可完成

7、这味道的辣椒酱用来拌面下饭真的绝了，吃嘛嘛香！

8、自制辣椒酱拌粉、拌面、拌饭、凉拌菜下饭又过瘾

9、再来一张

小米椒的饮食禁忌

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