新米什么时候能吃（吃新米好处居然这么多）

酒是陈的香，米是新的鲜。任何自然食材都有个尝鲜期，大米也逃不过这个宿命。过了最佳赏味期，米香会慢慢减淡，水分也会变少，肯定比不过新鲜时的口感，这才是食材真实自然的样子。

新米指本年新收获的米。当年新收获的稻谷，经晾晒、脱壳等工艺加工出来的大米。

新米的最大特点是具有浓浓的稻米清香，用新米熬出来的粥，米香四溢、口感顺滑；用新米蒸出来的饭，米粒晶莹饱满、粘糯有嚼劲。

事实上，我们目前市场上能买到的大部分米，都是“轮储粮”加工的。所谓轮储粮，就是国家每年将新收获的粮食入库，旧的粮食便会相应轮换出来。按照相关规定，稻谷的储存年限为2-3年，以品质作为依据，以年限作为参考决定粮食是否轮出。

新米，是用新一年收获的稻谷加工出来的。柔软，有弹性，口感清新、自然，就是新米和“轮储粮”最大的不同。

不二粮心承诺送到你手中的一定是安全健康的新米！

现碾现发，营养丰富。

新米好，产自我国优质粳稻生产基地不二粮心新米就更令人期待了。

只是，我们日常怎么识新断旧。在网络上搜索“新米怎么鉴别真假”一般会得到这样的结果：

事实上，新米的鉴别对于普通人来说有一些难度。网上总结的看色泽、腹白也好，闻香味也好，都是笼统且极易引起困惑的手法。术业有专攻，常年种植水稻的农民师傅告诉米姐——新米水分足，结构紧密，抓在手里用力能紧成一团；由于质地坚硬，新米咬起来是断成干净利落的两截，而不是碎粒……

但对普通消费者来说，最切实可行的办法还是要通过可靠的平台和企业品牌来购买。在产品质量把关上有一套严苛的审核标准，恪守本地储存、本地加工、本地包装的原则，让消费者不必担心掺假、冒牌等风险。

不二粮心精选五常稻花香，原粮源自五常最核心产区，自有种植基地近万余亩，全部自产自销。经由农民朋友们的悉心种植、收割、脱粒、自然晾晒风干、脱壳加工、分级筛选成品。每一道工序都蕴含了对自然的尊重、对产品的尊重。

粮食是有生命的，它也会像人一样从健壮到衰老，直至丧失生命力，产生有毒有害物质（如黄曲霉毒素）失去原有的色、香、味及食用和种用价值。

这种过程称为大米的陈化，它是一种自然或自发的现象，且陈化速度与贮存时间成正比，时间愈长，陈化愈重。因此，不二粮心建议：多吃新粮粗粮，少吃陈粮细粮。米要趁新吃。