折耳根的功效与作用（凉拌折耳根）

凉拌折耳根

凉拌折耳根是一道菜品，制作原料主要为新鲜折耳根。凉拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。细细咀嚼，越嚼越香。

中文名：凉拌折耳根

主要食材：新鲜折耳根口味根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香

原产地 ：四川云南贵州重庆等周边地区

制作材料

主料：新鲜折耳根250克（叶或者根都行，一定要选鲜嫩的）；

调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量做法：

1.将折耳根的老根、须掐去，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分，用手掐成小段待用。

2.香葱和蒜切成末。

3.辣椒油，葱蒜末，凉拌汁，藤椒油和适量的盐，还可以放点贵州水豆鼓 拌匀调成料汁。

4.将步骤3中调好的料汁倒入装有折耳根的容器，拌匀就可以食用啦。

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