鱼头的做法大全简单最好吃（鱼头最好吃的懒人做法）

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1、剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。

2、 今天老刘就来分享一下“双色剁椒鱼头”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鱼头、自制剁椒、泡野山椒、大蒜、生姜

4、先把鱼头处理干净，里面的黑膜一定要弄干净，鱼身上斩几刀，这样蒸的时候更容易入味，鱼头放入盘中。锅中放入猪油，放入蒜末和姜末爆香，放入红剁椒酱翻炒均匀，再放入蚝油、生抽、适量料酒，炒香即可装盘

5、用同样的方法把野山椒辣酱熬好，熬好的双色剁椒酱平铺再花鲢鱼头上，放入烧开的蒸锅中大火蒸20分钟，时间到时双色剁椒鱼头即可出锅，撒点葱末点缀下

6、菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

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