洋芋糕正宗做法（土家族秘制洋芋糕）

洋芋，又名土豆。在五峰土家人的餐桌上，一年四季离不了。五峰土家人主食就是水稻，洋芋和玉米，五峰人民对洋芋都是想方设法地吃，花样百出，越吃越精。

在五峰，如果一个人不爱吃洋芋，那他就不是一个地道的五峰人，说不定是半路里搬迁过来的。五峰人吃洋芋的方法也最多，而且吃得十分讲究。有炕洋芋，洋芋泡泡，洋芋粑粑，洋芋糕 今日哈妹把洋芋糕推荐大家哦，可以作为年节食品多做一些，很适合待客，好吃又美味。

配料:

土豆600克、植物油20克、猪油30克、葱末20克、姜末10克、蒜末5克、辣椒粉5克、盐5克、味精2克、花椒10粒、白芝麻2克

烹饪步骤:

1.准备600克土豆，洗净待用！

2.把洗干净的土豆放入电饭锅内，加水，没过土豆即可。（我选用的土豆每个平均200克，有点大，所以煮的时间有点长，我煮了两个小时呢）

3.这就是煮好的土豆，捞出晾凉。（如果你不确定煮好了没有，那你可以用筷子在土豆中央插一下，如果能穿透，就证明煮好了。）

4.剥皮待用

5.葱姜蒜切末

6.炒锅内加入20克植物油和30克猪油。

7.油温六成热放花椒、葱姜蒜末爆香。

8.小火，放剥好皮的土豆下锅。

9.用锅铲慢慢的把土豆给碾碎。

10.碾碎土豆泥后，用锅铲收边。围成一个圈。

11.然后用锅铲把土豆泥压扁

12.直到底部那面已经呈金黄色了就开始放盐和辣椒粉还有味精。

13.然后把土豆泥翻一面再煎一会儿，直到另一面也呈金黄色为止。（全程用小火）

14.两面都煎至金黄色了，准备起锅。让土豆泥顺着锅沿让它进到盘子里去（哈哈，快到碗里来！）

15.这道黄金（洋芋粑粑）就大功告成了！

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