香港烧鹅秘制酱料（在香港红了62年的深井烧鹅）

//

开了62年的裕记大饭店

首创皮脆肉嫩的深井烧鹅

喂饱了香港人半个世纪

终于来深圳开分店啦！

上过《风味人间》&《天天向上》

...

现烤现斩，油润肥腴

新店就在海岸城！

● 想吃到满分深井烧鹅，认准港裕记 ●

-

· 它上过《风味人间》&《天天向上》·

你知道吗？这家红了62年香港裕记，深井烧鹅是他家首创来的！于1958年诞生于香港深井村，招牌老字号已经圈粉无数，连风味人间、饮食男女、天天向上...都被其深深折服啦~

不是每一只烧鹅都叫深井烧鹅，认准裕记烧鹅准没错！连霍建华都忍不住再吃一块！你还在等什么？手慢无！！

-

· 满满好评！身边朋友都吃过 ·

港裕记刚来深圳，凭借着经典深井烧鹅就收获大众满满好评！由30年香港老师傅坐镇，现烤现斩，只为做好这份深井烧鹅！

店内装潢是老港味，新风格！很是独特，复古绿和玫瑰金的配色很是奇妙，就连装食物的器皿都是经过千挑万选的！总面积有400m²，1个包间，不管是家庭聚餐还是和朋友在这里约上一顿都是极好的！

● 这些菜红遍大江南北，不信你没吃过 ●

-

· 1 / 香港深井村 | 炭火例牌烧鹅 ·

『港裕记』为了做出口感最好的深井烧鹅，设有自家养殖场，谷物饲养2w多只清远黑棕鹅！每100只中鹅精选出20只，90天妙龄黑棕鹅重足10.8斤，肉嫩骨细！

鲜嫩多汁的的深井烧鸭，做法很是考究！必须选用2m高的深井炉，用传统的红木炭高温200°C烤制而成，期间需不断翻转50min左右才能出炉！

新鲜出炉的深井烧鹅挂明档，需风干15min左右，皮会变脆，肉质鲜嫩，口感最佳！吃到就是赚到~

切烧鹅的手法也要老道，手起刀落，要的就是快准狠！连皮带骨都被被安排得明明白白，只需一刀，肉眼可见的爆汁，让吃货怎么忍得了嘛！

-

· 每日只有50只，来晚了就没啦 ·

被高温拥抱的油脂，形成了一层焦酥的外皮，肉下没有多余的脂肪，红木炭逼出鹅肉独有的香气，嫩滑无比！与自制酸梅酱，简直就是天生一对，入口甘甜鲜香！

只需轻轻按压，一秒爆汁！尝一口，丰腴紧致的鹅肉，肥而不腻，刺激着每一个味蕾，回味无穷，好吃到停不下来！

-

· 2 / 港式老卤水 | 老店五福拼盘 ·

众所周知港式老卤水也很出名，在卤味中以卤鹅独占鳌头，老店五福拼盘选取了鹅身上的五个宝贝！不仅入味，口感也是一级棒！

✘✘✘

老店五福拼盘

只需一盘，鹅掌、鹅肠衣、鹅舌、鹅翅、鹅肾就能全都in！每一口都能尝到卤水汁和鹅肉充分相融的滋味，肉质酥烂，很是香甜！

只需轻轻蘸上一点蒜泥白醋，保证你吃过就再也忘不了这味道，酸爽中又有卤水鲜味萦绕你的味蕾。

-

· 3 / 招牌豉油皇鹅肠 ·

招牌豉油皇鹅肠精选新鲜鹅肠，用秘制酱汁爆炒1min使其上色入味，在炒工上却相当考功夫，十分讲究火候和酱汁！

由师傅自己调配的秘制酱汁将其爆炒均匀，每一条鹅肠都裹上满满的酱汁，才能保证每一口Q弹、浓香的口感。

吃过这豉油皇鹅肠的人都直呼上瘾！爽脆中带有一点油脂的香嫩，越嚼越香，超级下饭！

● 这些店内人气菜品，统统都要安排上 ●

-

· 1 / 煎蒸海仓鱼 ·

煎蒸海仓鱼出自珠海桂山渔港，只有腌制24个小时左右的鱼，才有资格下锅先煎后煮！酱汁渗入每一丝鱼肉，却不会掩盖海仓鱼原有的鲜甜。

尝一口，鱼肉香滑细腻，又有熟油蒜末&洋葱丁的加持，大大消弱了鱼腥味，香得很！连不爱吃鱼的小伙伴都忍不住地多吃几口！

-

· 2 / 黑金虾饺王 ·

上菜的第一瞬间只想用高级两个字来形容它！外皮是选用地中海墨鱼汁调配而成，再用日本昂贵的可食用金箔点缀，妙啊～

◊◊◊◊◊

黑金虾饺王单是一个，用料就超猛！足足包裹着3个新鲜大虾仁，简直就是海鲜控的福音！口感外韧内里Q弹、多汁。

-

· 3 / 酥皮咖喱叉烧包 ·

咖喱味的叉烧包也特别，给食物之间来个美妙碰撞，泰国马沙文咖喱与港式风味相互交融，披着酥脆的外衣，入口弹嫩酥香！

不同于常规的叉烧包，每一个都只有拳头那么大，又带有咖喱的香气，老人小孩都爱吃！

-

· 4 / 冰榴莲 ·

港浴记的冰榴莲可是获得过金奖的呢，大小刚刚好，QQ弹弹超可爱，里面包裹着猫山王榴莲，皮薄馅多，软糯无比！

-

· 5 / 手工鱼丸汤 ·

需要小火熬制1小时左右，每颗鱼丸都是新鲜手打的！一口鱼丸一口汤，还有黑胡椒提鲜，超暖超满足～

- 港裕记 · 1958烧鹅世家 -

海岸城店

店鋪地址:

南山海德二道天利名城A座2层210-212号

（中洲大厦对面）

營業時間:

周一至周日 11：00-21：30

交通指南:

距地铁9号线南山书城站B口步行680m

- THE END -

编辑&设计丨Lydia 摄影丨Scheng Wang

*本文图片内容归贪吃深圳所有，不可盗用*

,