干鱿鱼必须泡发吗（干鱿鱼只会用水泡就错了）

导读：干鱿鱼只会用水泡就错了，老渔民教你一招，干货立马变海鲜！

小编是比较爱吃海鲜的，但是可惜家里并不住在沿海城市，每次吃海鲜都觉得价格比较贵，而且也觉得不太新鲜，所以就很少买回来吃，但是去了一个朋友家才发现，原来干鱿鱼也能立马变成新鲜的海鲜，对此我非常的好奇，询问了一下朋友才知道，这个方法是她从老渔民哪里得来的，并且还告诉我，干鱿鱼只会用水泡就错了，这样泡出来的干鱿鱼肉质和牛皮筋一样，老人和孩子根本就咬不动，只要跟着老渔民学会这招后，就能让干活里面变成海鲜的新鲜口感，小编觉得很不错，所以就想拿出来分享给大家，希望会有和小编一样爱吃海鲜的朋友，话不多说，一起跟着小编来看看吧。

以前小编在泡干鱿鱼的时候，冷水热水都试过，不管怎么泡，干鱿鱼都不软；用冷水泡6个小时，干鱿鱼中间还是有点夹生，吃起来硬邦邦的，十分影响口感；用热水泡，虽然没多久就会被泡软，但是干鱿鱼很容易被泡熟，这样做出来的由于口感也特别难吃，后来就放弃了自己泡发，去市面上买泡发过的干鱿鱼，不过这些商贩为了大量出货，会加一些纯碱和少量的生石灰，这样虽然干鱿鱼会很快的泡发，但是在退碱的时候处理的不彻底，吃起来也会对人体带来伤害哦，所以为了安全起见，小编觉得要吃干鱿鱼的话，还是用老渔民教给你的方法哦。

【泡发干鱿鱼】

我们需要准备的食材也特别简单，就是用干鱿鱼、清水、食用碱

然后我们来处理食材：先将干鱿鱼用流动水洗净外表的脏东西和灰尘，买回来的干鱿鱼上面有白霜也是正常的情况，对于这一点大家不需要担心，然后把洗净的干鱿鱼放在清水中，浸泡2个小时，冬天要多加一两个小时，然后你做完这一步后，千万别着急烹饪，因为这个时候的干鱿鱼还没有完全的泡发，吃起来就会让人嚼不动哦。

1800g清水 8g食用碱搭配成碱水，将干鱿鱼从清水中捞出，放入配好的碱水中，继续浸泡3个小时，冬天适量延长1个小时，时间不能过久，不然干鱿鱼会被泡的太过柔软，吃起来就不会有劲道的口感了，时间到了，干鱿鱼会有明显的膨胀，肉质也会变得厚实，然后就用流动水和白醋洗掉碱味，这个时候干货就变成了海鲜，在烹饪的时候，一定要先焯个水，这样才能让干鱿鱼的水份减少些，还能去除干鱿鱼本身的咸味哦，接着烹饪干鱿鱼就会变得很美味了。

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干鱿鱼只会用水泡就错了，老渔民教你一招，干货立马变海鲜！喜欢吃海鲜又不住海边的朋友，就可以跟着小编来吃一些干货哦，只要你处理得当，那么就能得到新鲜的海鲜，不知道各位看客朋友是否心动了呢？心动不如行动，跟着小编一起吃起来吧，相信这样泡发的干鱿鱼，一定会让你的味蕾感到满意的。

今天的美食分享就到这里结束了，觉得还没看够的朋友也被担心，关注小编，那么你就会第一时间收到小编的更新资讯，从而不错过任何的精彩内容了，如果你有什么对美食方面不了解的地方，也可以给小编留言哦，小编看见后会给大家解答的，明天我们相约在这里不见不散！