辣子鸡丁块的制作方法(辣子鸡丁块做法如下)
鸡腿洗净剔骨,今天小编就来聊一聊关于辣子鸡丁块的制作方法?接下来我们就一起去研究一下吧!
![辣子鸡丁块的制作方法(辣子鸡丁块做法如下)](http://img.studyofnet.com/upimg/997695076.jpg)
辣子鸡丁块的制作方法
鸡腿洗净。
剔骨。
切两厘米见方的块。
放入生抽、料酒、黑胡椒粉、盐和淀粉。
抓均,静置码味30分钟。
葱姜蒜切丁。
干辣椒切段去籽。
锅中油放宽,烧热至160度。
调中火放入鸡块,炸至金黄后,捞出来。(这个时候,鸡块里面已经熟了,但是表皮并不酥脆。)
调大火,待油温升到220,再次放入鸡块复炸至表皮酥脆。捞起来备用。
锅中留少许底油烧热,小火放入干辣椒、干花椒和葱姜蒜炒香。
调大火,放入鸡块翻炒均匀。
放入白糖不断翻炒。
到白糖融化就可以关火了。
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