西餐甜品哪里学（外籍大师课堂专场）

随着西点西餐美食在我国的风行，喜欢西方美食的消费者越来越多，与之相对应的却是我国西点西餐人才的严重缺乏，上海新东方烹饪学校开设的西点西餐专业，受到了很多喜欢并看好西点西餐的学员的欢迎。我校为了帮助西点西餐专业的学员们在掌握娴熟技术的同时了解市场的行情动态，特聘多位闻名行业的外籍大师来校授课，一起来认识下他们吧！

里卡尔多·拉涅利

国际职务

凯特灵法拉利集团驻中国区域的餐饮技术总监

宝马集团驻中国区域的餐饮技术总监

上海然卡特琳娜管理有限公司创办人

工作经历

2012-2014年：DaMarco精美意大利美食品牌 行政糕点厨师

2010-2011年：利比亚、意大利米兰、伦敦先后担任食品研发及糕点生产自由顾问

2008-2009年：利比亚坎蒂酒店食品研发及生产销售经理

2006-2009年：意大利米兰Pasticceria食品生产线监制和厨房行政总厨

2002-2006年：意大利米兰TOP11餐厅执行董事

1995-2002年：意大利米兰埃塞尔温泉酒店餐饮经理

来自意大利的里卡尔多·拉涅利大师是一位专业知识丰富、西点技术娴熟的国际西点大师，里卡尔多的一生宏愿是传承西点技艺、传播 西方美食文化，而帮助更多人了解西方文化和传统、掌握西式甜点的制作技艺，是里卡尔 多不变的追求。我校与上海然卡特琳娜管理有限公司的合作，必将为我校学子提供更加良好的学习环境和成长机遇！

里卡尔多·拉涅利大师为我校西点专业的同学们带来了有趣的西点教学内容，通过与外教的接触，同学们学习到了很多技巧手法，明白了意式和法式的区别，还学习了意大利提拉米苏、花式巧克力蛋糕、焦糖奶冻、巴伐利亚芒果制品、创意泡芙、巧克力布丁、曲奇饼等作品的制作方法和需要注意的细节。

拉杜·利维奥·克劳迪

拉杜.利维奥.克劳迪的从业经历：

2015年11月-现任总经理，比萨高级大师，嘉定（上海）（中国）

2014-2015年9月比萨制造商，厨师长（中国）温州

2013年11月---2014年9月，比萨制造商厨师，圣费德尔德内特维的虹膜餐厅（意大利）

2013年--2013年6月比萨制造商厨师福斯特卡萨德尔马尔（德国）

2012年9月1日--2013年2月10日Il Corsaro海滩（意大利）西餐主厨

2009年9月10日至2012年1月20日塞沃纳（意大利）西餐主厨

2004年4月----2008年9月Calvisio（SV）（意大利）我自己的老板/企业家

2000-2004年部门经理 萨沃纳粉红餐厅（意大利）比萨制造商/kicthen帮助/经理...家庭生意

教育和培训

2002-2004年 Mazzini Da Vinci（意大利）

1998-2002年 Gimnaziu Bartolomeo Guidono，萨沃纳（意大利）

拉杜·利维奥·克劳迪是一位罗马尼亚西餐大师，他擅长制作各类意式美食，尤其是在披萨制作方面，拉杜老师尤有建树，他通过轻松活泼的教学，让同学们对意式美食有了更深的理解，也打开了同学们认识特色美食和披萨美食的大门。

阿尔布雷希特

大师简介

2017年10月至今：上海孤舟商务咨询有限公司 厨房项目、食物成本/控制、培训食品安全

2017年8月至今：南京一家太空餐厅担任厨艺总监

2015年11月-2017年7月：上海黑鸟咖啡馆和餐馆行政厨师

2014年10月-2016年：上海意大利餐厅首席厨师

出生于意大利北部阿尔卑斯地区的阿尔布雷希特，受地区和家族影响，早早就投身于他所热爱的烹饪行业中，被行业中称为“富有诗情画意、又热情奔放”的创意型大师。

阿尔布雷希特老师教会了同学们制作香甜可口的榛子巧克力蛋糕、清爽可口的手指饼干、让人尽享加勒比海气息的椰林飘香、甘甜鲜美的巧克力梨挞、香酥滑腻的意式香炸乳酪卷......他的教学风格比较幽默，在课程中也频频互动，让同学们在愉悦的课堂氛围中学到新知识新技术！

​ 与其羡慕大师们的光环和荣耀，不如多听多学他们的经验和技巧，上海新东方烹饪学校经常会邀请国内外的名厨大师来校授课，同学们有机会接触到更多名厨名师，吸收更多的知识和经验，也将在餐饮美食领域取得更高的成就！