芝麻酱怎么调更香一点(只会加水调是错的)

查看日历没有几天就是三伏天了,我们都怕这样的天气,又闷又热,着实让人难受,上班时若没开空调,坐那里不动也会浑身冒汗,焦躁不安,这种天气弄得人心情不好,吃饭也没有胃口,面前就算摆上一盘红烧肉,估计也吃不了几块,前几天炖了 一锅牛肉,口感和味道都不赖,但就是太热了,吃起来显得油腻,结果这锅牛肉吃了两顿才吃完,我和老公说吃肉还吃出了负担,所以夏天还是少吃肉为好,多吃一些凉爽的食物,比如凉拌菜、凉拌面、凉皮、凉粉等,这些带有凉字的食物,吃起来清爽开胃。

芝麻酱怎么调更香一点(只会加水调是错的)(1)

说到凉拌类的食物,很多人都喜欢在里面放点芝麻酱,添加了芝麻酱后,口感变得不一样了,味道更好吃。记得第一次接触芝麻酱的时候,并不是吃火锅,而是吃了一份麻酱凉皮,在此之前吃的都是没有放芝麻酱的,自从吃了麻酱凉皮后,我再也忘不掉了,从那以后只要有芝麻酱的食物我都爱吃,在家里煮上一碗面,浇点芝麻酱好香,和热干面的口感很相似。

芝麻酱怎么调更香一点(只会加水调是错的)(2)

买过芝麻酱的人都知道,要用的时候,芝麻酱很硬,根本拌不了食物,只有将芝麻酱给调稀了才能拌在食物中,可身边有不少人并不会调稀芝麻酱,很多人和我一样,一开始只知道用水调,将芝麻酱中,加入了水后,芝麻酱很难化开,搅拌起来很费劲不说,还会出现很多小疙瘩,这样的口感用来拌食物实在难吃,所以调芝麻酱时,只会加水调是错的,教你一招,做法简单口感顺滑,拌什么都好吃!

芝麻酱怎么调更香一点(只会加水调是错的)(3)

调稀芝麻酱

准备食材:纯芝麻酱、油、水、生抽、蚝油、白糖

在纯芝麻酱中舀出适量芝麻酱,一次不要弄太多了,一小块经过调稀后量也不少,如果一次用不完,剩下了也要倒掉,毕竟加了水的,夏天什么东西都容易变质,不够吃了再调就好。

芝麻酱舀出来后,发现好硬,还非常黏,黏在勺子上下不来,但是不用着急,这个时候倒入适量香油进去,如果没有香油,用食用油也可以。

芝麻酱怎么调更香一点(只会加水调是错的)(4)

油只是起到一个润滑的作用,所以食用油也可以的,倒入之后,开始慢慢搅拌,一会儿功夫芝麻酱就完全化开了,比加水方便多了,又容易,又很细腻,一点疙瘩也没有。

然后准备一碗水,水可以凉下来的温水、凉水都可以,先倒入少量水搅拌,搅拌的过程中芝麻酱慢慢变白,而且搅动时很有阻力。

再接着倒入水搅拌,继续朝着同一方向搅拌,慢慢地发现芝麻酱不是那么稠了,就这样不断加水搅拌到自己喜欢的浓度为好,我加了三次水就可以了。

芝麻酱怎么调更香一点(只会加水调是错的)(5)

​最后我们来给芝麻酱调味,大家要知道纯芝麻酱是没有味道的,想要好吃必须调味,加入2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖搅拌均匀,蘸一点尝味道,如果咸度不够,可以少量加盐。

这样一份芝麻酱就调好了,用它来做蘸料,拌面、拌菜都很好吃,超级顺滑,一点疙瘩也没有,口感好极了。

芝麻酱怎么调更香一点(只会加水调是错的)(6)

如果喜欢吃拌面,煮上一碗面,再煮几片青菜,浇上几勺芝麻酱,适量辣椒油,放一些香葱末,搅拌之后就可以吃了,味道非常好!学会这个方法了吗?调稀芝麻酱时,只会水调是错的,要先加一些油进去,这样调的芝麻酱才非常顺滑,没有疙瘩,快试试吧。

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