炒猪肝鲜嫩不老的诀窍(5分钟就能学会的嫩炒猪肝)
猪肝可以补血养血,又富含锌!需要补锌补铁的可以多吃!很多朋友喜欢吃猪肝,又总怕太腥。接下来跟着我做!绝对不腥!又嫩又滑!
By 张太太L
用料
- 干红辣椒 2个
- 猪肝 一块
- 蒜苗 1根
- 洋葱 半个
- 青椒 半个
- 红辣椒 半个
- 姜 2片
- 干红辣椒 2个
- 蒜苗 1根
做法步骤
1、首先买的猪肝浸泡半小时
2、放料酒,蒜,姜,淀粉,糖,盐腌制10分钟
3、图片中的猪肝只用了一半,只有我跟老公两个人吃,4个菜呢。每个分量都比较少。
4、青红辣椒,洋葱,蒜苗洗干净,切块备用!
5、青红辣椒,洋葱,蒜苗洗干净,切块备用!
6、锅里水烧沸腾下猪肝
7、锅里水烧沸腾下猪肝
8、猪肝煮到变色,像图片中的粉色就可以,不要等到猪肝发白,就老了。
9、猪肝煮到变色,像图片中的粉色就可以,不要等到猪肝发白,就老了。
10、捞出来,控干水分
11、捞出来,控干水分
12、起锅烧油
13、起锅烧油
14、油热,下干辣椒,姜片,洋葱
15、油热,下干辣椒,姜片,洋葱
16、下青红辣椒炒至断生。
17、下青红辣椒炒至断生。
18、下猪肝翻炒均匀,加盐,生抽,料酒,一点点糖,一点点老抽调色,不能放太多,容易黑。
19、下猪肝翻炒均匀,加盐,生抽,料酒,一点点糖,一点点老抽调色,不能放太多,容易黑。
20、加点水淀粉勾芡一下,口感嫩滑很多。水淀粉就是水和淀粉拌匀的。
21、加点水淀粉勾芡一下,口感嫩滑很多。水淀粉就是水和淀粉拌匀的。
22、最后加蒜苗翻炒几下就可以出锅。
23、最后加蒜苗翻炒几下就可以出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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