牛肉萝卜汤最正宗的做法,这道荤素搭配的牛肉萝卜汤

大家好,今天给大家做的这道荤素搭配的牛肉萝卜汤,不仅汤汁营养而且牛肉更美味,在我们经常食用的肉类当中牛肉应该是最贵的吧,我们这里的生牛肉已经卖到36一斤,看现在的节奏猪肉的价格有望超越牛肉啊,已经卖到21一斤了,索性的肯定去买牛肉吃了,但是咱别看牛肉的价格高,但是和猪肉比起来,营养价值可是比猪肉高太多了,牛肉中具有养胃益气、强身健体的作用。

牛肉萝卜汤最正宗的做法,这道荤素搭配的牛肉萝卜汤(1)

​身体虚弱者或术后恢复者都可以食用牛肉来调养身体,并且牛肉的脂肪含量还低,正在健身或减肥的小伙伴们可以把它当作最佳的食品,小孩子们正在长身体的阶段,所以牛肉更是要经常食用,可以很好的提升身体免疫力,身体倍儿棒少生病,所以还吃什么猪肉啊,多吃牛肉对大人和孩子都是好处多多。

牛肉萝卜汤最正宗的做法,这道荤素搭配的牛肉萝卜汤(2)

说到用牛肉炖的汤,应该最为出名的就是“徽兰庭牛肉汤”了,口味非常的独特,可能是这款牛肉汤的来历比较久远吧,据相传在公元957-960年间,赵匡胤攻打寿春的时候,寿春也就是现在的安徽寿县,屡次战败,粮草也不充裕了,但是受徽南当地百姓的爱戴,就家家宰牛熬制牛汤,供给当时的军人们,便助赵匡胤攻城,因此民间就把当时徽南牛肉汤称之为“神汤”。

牛肉萝卜汤最正宗的做法,这道荤素搭配的牛肉萝卜汤(3)

虽然今天小编做的这道汤没有历史,但是最起码有牛肉的是吧?现在就准备食材,先将600g的鲜牛肉放入清水中泡上30分钟除去血水,洗净切成稍微大一点的块状,因为在炖牛肉的时候肉质会收缩变小,所以别切太小块了,然后准备辅料:把大葱切成小段,生姜切片,香菜和枸杞洗净备用,400g的白萝卜洗净去皮切成滚刀块,同样的切成大块备用。

牛肉萝卜汤最正宗的做法,这道荤素搭配的牛肉萝卜汤(4)

将牛肉冷水下入锅中,再淋上些料酒去腥,大火煮开,用勺子把表面的浮沫都给撇出来,然后捞出牛肉块再用冷水清洗一下,完事之后将牛肉块放入高压锅胆中,接着放入备好的葱段和姜片,再倒入适量的清水,上汽后压20分钟左右,将压好至熟的牛肉块连着汤一起倒入汤锅之中,把葱姜都挑出来不要。

牛肉萝卜汤最正宗的做法,这道荤素搭配的牛肉萝卜汤(5)

然后放入白萝卜继续炖煮上20分钟,记得放入白萝卜后把锅盖儿留个小缝,这样在炖煮的过程中萝卜的特殊其味就都散发跑了,待萝卜煮制到透明状态时,根据个人的口味放入适量的食用盐,搅拌均匀,最后放入枸杞再煮3分钟左右,出锅前撒上香葱就可以了,一道美味又营养的清炖牛肉萝卜汤就完成了,这个时候来上一碗忒舒服了!

牛肉萝卜汤最正宗的做法,这道荤素搭配的牛肉萝卜汤(6)

烹饪小贴士

1、 炖煮汤的牛肉不建议要太瘦的,可稍微带些肥的,这样炖出来的汤汁才味鲜。

2、 用高压锅先将牛肉压熟可以节省许多时间。

3、 清炖讲究的是原汁原味,所以不用放各种各样的调味品,只用葱姜去腥,加入一些食用盐就可以了。

牛肉萝卜汤最正宗的做法,这道荤素搭配的牛肉萝卜汤(7)

  1. 大家学会了吗?如果有更加做法或意见,请留言关注!

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