南方人排骨能做什么菜（周末菜谱系秘制排骨）

材料：排骨、葱、姜、大料、料酒、冰糖、香叶、桂皮、老抽、酱油、白醋、啤酒、豆腐乳、盐

步骤：1.排骨洗净泡除血水后，加葱、姜、大料、料酒添水高压锅压大约20分钟捞出倒水冲掉浮沫

2.加冰糖翻炒，放入排骨糖色炒均匀，放入香叶、桂皮、大料炒出香味，倒入老抽上色，倒入酱油及少量白醋，倒入适量啤酒（覆盖上排骨就行），最后倒入少量腐乳汁，加少量盐。

3.炖约20分钟，撒入葱花出锅。

1. 烹饪要点：倒入腐乳汁，意想不到的美味。