怎么评价天津这个城市 就是最硬核的城市

▲图源@枉言

天津是一座硬核的城市，不论从哪个角度看都是这样。

天津的独特历史造就了这座城市的独特风情，而独特风情又孕育了独特有趣的人。

“干嘛？”

稍微熟悉天津的朋友，仅看这两个字，眼前就已经浮现出天津人说话的108种表情和语调了。

从某种程度上讲，天津人的种种行为方式，其实就已经勾勒出了背后这片土地的硬核画风。

01

天津方言到底有多野？

天津的硬核，首先给人以冲击的，就是天津话。

前些年天津话没现在这么普及，网上逮谁都“结界、结界”的调侃。

那时候，大伙都还习惯模仿东北话，因为当年的主要流量阵地还是电视，由小品王赵本山把持着。

凭借本山大叔的一己之力，从小品、影视剧到二人转，把东北文化全方位无死角的带到了观众面前，并且迅速火了起来，没别的，因为东北话，不但好学，而且好玩。

天津话和东北话一样，同样带有天然的喜剧基因，喜剧演员当然不会放过。

之前听过一个笑话：

一天津人在国外买东西，抓耳挠腮想不起来英语『多少钱』怎么问。

一拍脑门，想起来了，张嘴就问：

『好吃吗？』

一咂么滋味感觉不对，又纠正道：

『吃嘛好？』

感觉还不对……

『嘛好吃？』

这段子，没考过英语六级的天津人都听不懂。

春晚上也曾有过两位演员模仿天津话，一个是林永健，一个是蔡明。

如果说林永健的小品《装修》里那个长头发娘们儿，模仿的还稍微有么点意思的话，那蔡明在小品《送礼》中的表演就直接可以打不及格了。

那天津调儿，听着太侉了。

从蔡明之后，鲜有演员再模仿天津话，不是天津话不好玩，而是若非土生土长的天津人，确实拿不动，天津话不像东北话那么容易速成，需要慢慢熏。

熏吧，等到你天津话炼成之日，便是碾压所有方言之时。

有人说这话太狂了，那是你没见过天津话碾压其他方言时的名场面。

来段视频感受下

天津话的可爱之处在于腔调神似rap，以语气词实现单押双押，让人随时随地就能开嗓battle。

用实力为天津话代言的冯巩，一开口有多么余音绕梁，想必看完视频的你已经了然了。

然而其他的老艺人们，纵然已使出全力为大家普及当地方言，努力想表达出自己的方言特色，但遗憾的是，不论上海话、山东话、陕西话或是湖南话，在天津话面前都是弟弟，不用矫情，台下观众的笑果说明一切。

很多人喜欢天津话，大概就是因为搞笑，似乎随便一句天津话就能戳到它们的笑穴。

以前上学时，宿舍里有个外地同学，听马三立不笑，看周星驰不笑，唯独听到天津话时，会笑的的一塌糊涂，最严重时，他时不时就会嬉皮笑脸的追着我们屁股后面“干嘛、干嘛”的嚷嚷，场面一度十分尴尬，好在后来他这病痊愈了。

可见天津话的杀伤力确实不俗。

不过，天津话如果只承担搞笑这一种责任，那还不足以说明其硬核。

咱知道，中国现代话剧之父曹禺，就是天津人，他的《日出》《雷雨》是中国话剧史上的里程碑，在他的剧本中，“大果仁”、“各色”等天津口语时常直接出现，让高大上的话剧也变的平易近人。所以在推动话剧发展这方面，天津话也起到了不可替代的作用。

所以说咱的天津话，进可登晚会、演话剧，退能讲段子、骂大街（这就不展开了，正创建文明社会呢）。

这才是真正的硬核呐。

02 天津人的胃口，就是硬核

天津话听着有滋有味，但比起天津人的吃来讲还差点，因为天津的吃物，更有滋味。

天津菜和天津话一样，“呛口”在全国独树一帜，但津派呛口不是川渝贵赣的麻辣生猛，也不是江浙沪闽的甜入骨髓，而是一个字——“咸”。

天津的硬核口味，和早年的码头文化息息相关，多盐的食物能让人食欲大增，很适合重体力的码头工人。所以在南甜北咸东辣西酸这个说法里，天津把北方人吃咸这个特点，诠释的明明白白。

要说天津的美食，多数人第一反应就是狗不理包子煎饼馃子，这是老生常谈的话题了。

但鲜有人知道的是，天津人对于煎饼馃子竟然有着一套严格的规范标准，外地人做饭，看菜谱就足够，可天津人摊个煎饼都得按规范来。

▲天津煎饼馃子加工技术规范

而对津派厨师来说，做菜时，与外地厨师最明显区别的大概是对“用盐”的规范。

你以为一勺盐是这样的：

天津厨子认为一勺盐可能是这样的：

天津人认为，咸则鲜、菜咸好下饭，吃咸有力气……

所以从八大碗的熘鱼片儿、烩丸子、笃面筋……到满街的各样天津小吃，“咸”始终占据着天津人的主流口味。

其实在天津，和煎饼果子齐名的小吃有很多，嘎巴菜、老豆腐等等……但他们却不像煎饼馃子一样，可以走出天津卫，没别的，就是因为它们太咸了，即便有干粮，那碗素卤二八八的外地人也真的咽不下去。

走遍天津的早点铺，没有一个桌上不放着个盐罐子的，天津人离不开这个。喝豆浆，放盐，吃白豆腐，放盐，喝云吞，也放盐……就连稀饭也偶尔要做成咸饭。

在《中国居民膳食指南》里，研究人员推荐健康成人每人每天食盐摄入量最好不要超过6克。

而咱天津市民的总盐摄入量，都已经超过15克了，其中烹调用盐约为10克……

即便没有一颗铁打的胃，可在健康和口味面前，天津人也向来只选后者，绝对不含糊。

在口腹之欲面前，天津人的字典里从来没有怕死两个字。

03 天津人，更硬

提天津，外地人常用两个字形容，一是“哏儿”，二是“怂”。

网上常见很多人拿东北人的“能动手就别吵吵”和天津人的“吵架俩小时就是不动手”对比来开玩笑。我之前听过一个段子：

“天津人不是不动手，是动手要分时候！”

“什么时候才能动手？”

“旁边人一劝架，俩天津人就要动手了，这样打不起来……”

怂吗？这不叫怂，这和天津人所信奉的生存之道有关。

老天津人最高的生活理想就是平安是福，家里没病没灾，外边没仇没怨，直到今天也是如此，就算嘴里不说，也都体现在行动上了。骂两句又不掉肉，不碍事的。

但这种怂，绝不是不分时候的。

天津人也有火气，往小了说是看不得家人、朋友受欺负，往大了说是看不得国家受欺负。

当年紫竹林，义和团前仆后继，让绕了大半个地球的联军士兵领略了天津人的勇气。敢问在清末，外国人怕过何时怕过中国人？

天津人，让他们头一次明白什么叫绝望。

八里台，聂士成横刀立马，万夫莫开，遗言“吾未瞑目，必尽吾职”至今回荡于聂公桥畔。

聂士成纪念碑

往近了说，天津记者付国豪，一句“我支持香港警察，你们可以打我了”诠释了什么叫虽万千人，吾往矣。

面对数百凶徒，其心不灭，其智尚存，这样的天津人，怂吗？

天津人骨子里是有血性的。

真到节骨眼儿上，比谁骨头都硬。

前些日子，2019上半年主要城市GDP排行榜公布，天津虽然增速不高，但整体来看经济企稳复苏，GDP总量历史首次在半年内突破万亿元大关，排名第五。

但实话说，天津的老百姓对这些数据和排名并不是十分上心，硬核务实的天津人，更关心的，仍旧是生活中的点点滴滴：

煎饼果子加几个鸡蛋？郭德纲又出了什么新段子？台风还来不来……

就像《两只狗的生活意见》中旺财的扮演者刘晓晔所形容的那样：

“既有强大的娱乐精神，又有心怀天下的能量，天津人真的很有意思。”

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