怎样做枣糕又软（枣糕正确的做法）

大家好，我是小瑞妈，今天分享一个枣糕的做法。

枣糕，喜欢吃红枣的朋友肯定会喜欢这个蛋糕，这个蛋糕的特点就是柔软，枣香浓郁，其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分既能补脾和胃、益气生津；还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。因为红枣糕口味正宗、价格合适，红枣含有人体所需的很多营养成份，所以广受消费群体的喜爱。

准备材料：红糖130克 面粉260克 鸡蛋5个 红枣120克 食用油125克 200克水 2克盐

具体步骤：

1、先将红枣洗净去核，切成小丁。放入锅中，放入准备好的水和食盐，小火把枣丁煮一下

2、煮到水收干，盛出来，把枣压成泥，或者用破壁机打碎，加入准备好的食用油，搅拌一下，搅拌均匀就可以。最好用打蛋器搅拌

3、盆中打入鸡蛋，加入红糖，用打蛋器打发，，天气太冷就把打蛋盆坐在40度的温水中这样鸡蛋更容易打发。

4、打到，提起打蛋器，用蛋糊画8字的时候，8字不容易消失就可以了。

5、将枣和油再次打一下，再倒入蛋糊中，用打蛋器，打均匀。

6、用翻拌的形式迅速将面粉和蛋糊混合，不要画圈，翻拌的方式，翻拌成面糊

7、烤盘铺上油纸，将面糊倒进去，震2下，震出大气泡，烤箱提前预热165度，烤45分钟。把烤盘放入烤箱。

8、45钟后，满屋飘香的枣糕做好了，取出自然晾凉，切成块，就可以了。

温馨提示：

1、每家的烤箱脾气都不一样，最好用个温度计测一下温度。

2、翻拌的时候一定要快，用翻拌的形式，不要画圈那样蛋糊容易消泡

3、自然晾凉的时候，不要用风吹，表面容易干，可以盖上一层保鲜膜。